PG电子官网中医“药食同源”的表面告诉咱们，五谷杂粮的药性既可能用来防治疾病，又经济适用，且没有副感化。

　　五谷摄生仍然中国饮食文明的精华之一，我国经典中医著述《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。可能说，五谷杂粮是最好的补药！

　　玉米：（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍PG电子官网、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是要紧的粮食作物和要紧的饲料根源，也是全天下总产量最高的粮食作物。玉米是一种常见的粮食作物，紧要出产于我国北方，玉米种类斗劲多，紧要有黄玉米、白玉米，此中黄玉米含有较多的维生素A，对人的眼光极端有益。其养分价格越过面粉、大米，常常食用能防备动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

　　玉米素有龟龄食物的美称，含有充裕的卵白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，拥有开采高养分、高生物学效力食物的远大潜力。玉米不只是人类粮食的紧要根源，已成为一种热点的保健食物，常常产生于餐桌上，并风行已经以食品周密著称的欧美天下。

　　玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这紧要因为玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，正在3.5%至4.5%之间。每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，卵白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大宗镁，镁可巩固肠壁蠢动，督促机体废料的渗透。玉米上述的成份与效力，对待减肥特别有利。

　　不饱和脂肪酸。玉米中含有充裕的不饱和脂肪酸，更加是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同感化，可下降血液胆固醇浓度并造止其浸积于血管壁。是以，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必定的防备和调养感化。维生素E还可督促人体细胞破裂，延缓衰老。

　　龟龄因子----谷胱甘肽。玉米中还含有一种龟龄因子----谷胱甘肽，它正在硒的参预下，天生谷光甘肽氧化酶，拥有复兴芳华，延缓衰老的效力。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌感化，硒能加快体内过氧化物的分化，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到欺压。镁一方面也能欺压癌细胞的进展，另一方面能促使体内废料排出体表，这对防癌也有要紧旨趣。其含有的谷氨酸有必定健脑效力。

　　叶黄素。黄玉米中所含叶黄素均匀为22mg/kg，这种自然叶黄素是一种本能优异的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一组植物中创造的自然的脂溶性色素）的一员，别名“植物黄体素”，正在天然界中与玉米黄素配合存正在。有帮于防备机体衰老激励的血汗管硬化、冠心病和肿瘤疾病；可防备暮年性眼球视网膜黄斑退化惹起的眼光消浸与失明，是性命拉长剂，溃疡剂，心脏病爆发与冠状动脉疾病的剂。

　　叶黄素是人视网膜的紧要色素因素，也是人眼视网膜黄斑区域的紧要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法创造的、不行由人体自己合成，只可通过伙食和养分填补剂摄入，靠摄入叶黄从来填补，若缺乏这种元素杂粮，眼睛就会失明；叶黄素护眼睛不受后光损害，延缓眼睛的老化及造止病变：太阳光中的紫表线及蓝光进入眼睛会形成大宗自正在基，导致白内障，黄斑区退化，以至癌症。紫表线寻常能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。

　　掩护眼光：叶黄素行动抗氧化剂和光掩护感化，可督促视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再天生，可防备重度近视及视网膜剥离，并可增加眼光、掩护眼光。

　　德国养分保健协会的一项查究证实，正在全豹主食中，玉米的养分价格和保健感化是最高的。可防备心脏病和癌症，正在这项查究中专家们对玉米、稻米、幼麦等多种主食，实行了养分价格和保健感化的各项目标比照。结果创造，玉米中的维生素含量特别高，为稻米、幼麦的5—10倍。同时，玉米中含有大宗的养分保健物质也让专家们觉得惊喜。除了含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素表，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等养分物质。这些物质对防备心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　查究还显示，特种玉米的养分价格要高于遍及玉米。例如，甜玉米的卵白质、植物油及维生素含量就比遍及玉米高1—2倍；“性命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于遍及玉米。其它，鲜玉米的水分、活性物、维生素等种种养分因素也比老熟玉米高许多，由于正在储存经过中，玉米的养分物质含量会神速消浸。

　　1．黄玉米：种皮为黄色，征求略带赤色的黄玉米。美国法式中原则黄玉米中其他色彩玉米含量不越过5.0%。

　　2．白玉米：种皮为白色，征求略带淡黄色或粉赤色的玉米。美国法式中将淡黄色表述为浅稻草色，并原则白玉米中其他色彩玉米含量不越过2.0%。

　　3．黑玉米：黑玉米是玉米的一种特地类型，其籽粒角质层差异水平地浸淀玄色素，表观漆黑发亮。

　　5．杂玉米：以上三类玉米中混有本类以表的玉米越过5.0%的玉米。中国国度法式中界说为混入本类以表玉米越过5.0%的玉米。美国法式中表述为色彩既不行知足黄玉米的色彩恳求，也不相符白玉米的色彩恳求，并含有白顶黄玉米。

　　2．特用玉米：指的是除旧例玉米以表的各品种型玉米。古代的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近进展起来的特用玉米有优质卵白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等。因为特用玉米比遍及玉米拥有更高的工夫含量和更大的经济价格，海表把它们称之为“高值玉米”。

　　3．甜玉米：平凡分为遍及甜玉米、巩固甜玉米和超甜玉米。甜玉米对出产工夫和采收期的恳求斗劲苛肃，且货架寿命短国内育成的种种甜玉米类型根本可以知足市集需求。

　　4．糯玉米：它的出产工夫比甜玉米粗略得多，与遍及玉米比拟简直没有什么特地恳求，采收期斗劲灵巧，货架寿命也斗劲长，不必要特地的储藏、加工前提。糯玉米除鲜食表，仍然淀粉加工业的要紧原料。中国的糯玉米育种和出产进展特别疾。

　　5．高油玉米：含油量较高，分表是此中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量抵达80%，玉米的图片(20张)拥有下降血清中的胆固醇、软化血管的感化。

　　6．优质卵白玉米（高赖氨酸玉米）：产量不低于遍及玉米，而全籽粒赖氨酸含量比遍及玉米高80-100%，正在中国的极少区域，仍旧告竣了高产优质的贯串。

　　7．紫玉米：是一种特别珍稀的玉米种类，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品德虽杰出特异，但棒幼，粒少，亩产唯有50公斤支配。

　　8．其他：征求高淀粉专用玉米、青贮玉米杂粮、食用玉米杂交种类、有争议的先玉335转基因种子等。

　　玉米的药用价格：玉米对换养食欲不振、水肿、尿道习染、糖尿病、胆结石等症有必定的感化。脾胃气虚、气血亏空、养分不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、民俗性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

　　1 . 常常吃玉米可能掩护眼光。玉米中的叶黄素和玉米黄质，是壮健的抗氧化剂，可以掩护眼睛中叫做黄斑的感光区域，防备暮年性黄斑变性和白内障的爆发。黄斑是位于视网膜核心部位、掌控眼光的结构。因为老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到摧残的时间，产生了黄斑变性、眼光消浸，以至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质仰仗其壮健的抗氧化感化，可能接收进入眼球内的无益后光，坚持黄斑的健壮。不过，唯有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。因而，常常用眼的人，应多吃极少黄色的玉米PG电子官网。

　　2 . 常常吃玉米可防癌抗癌。玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自己的“手铐”铐住致癌物质，使其遗失活性并通过消化道排出体表。它又是一种强力的抗氧化剂，可能加快老化的自正在基遗失感化，是人体内最有用的抗癌物。玉米中还含有硒和镁，硒能加快体内过氧化物的分化，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁，一方面能欺压癌细胞的进展，另一方面能使体内的废料尽疾排出体表，从而起到防备癌的感化。而玉米中的叶黄素还可以防备大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以防备皮肤癌和肺癌。

　　3 . 常常吃玉米可治疗血糖。玉米中含有充裕的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的构成物，是可巩固胰岛素感化的养分素，因而，用玉米替换主食，有帮于血糖的治疗。玉米须不只能下降血液黏稠度，并可填补血中凝血酶原，加快血液凝聚，并且，玉米须的发酵造剂有明显的下降血糖感化。

　　常吃玉米会一火吗？中医以为玉米味甘性平，拥有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等效力。寻常处境下，吃玉米是不会上火的!玉米傍晚吃可能安神定惊,帮睡眠。其余，吃玉米不会发胖。玉米中的维生素B6、烟酸等因素，拥有刺激胃肠蠢动、加快烘便渗透的个性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　　忌食霉变的玉米：霉坏变质的玉米有致癌感化，不宜食用；并且，患有干燥归纳症、糖尿病、更年期归纳症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，不然易帮火伤阴。

　　五谷杂粮是最好的补药，不只养分好，还能降压降脂，对心脑血管疾病有防治感化。请专家为己方和家人保藏好，同时发给同伴们看看，家家都必要！PG电子官网【仁和中医摄生】五谷杂粮篇 （九）——玉米