重点提示：有些人亲爱，有些人腻烦，尚有些人尚未实验过甜点。但毫无疑义，良多人会赞帮，欢快果此刻已成为热点食材，用它修造的甜点越来越受到人们的亲爱。……（天下食物网-）

　　有些人亲爱，有些人腻烦，尚有些人尚未实验过。但毫无疑义，良多人会赞帮，欢快果此刻已成为热点食材，用它修造的甜点越来越受到人们的亲爱。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意修造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋墟市的这一趋向，以及哪些成分也许促成了这种大作。欢快果被以为是天下上最腾贵的坚果之一。自昨年1月今后，雷吉便正在圣保罗州ITU市筹办一家手工冰淇淋店。这些冰淇淋十足以手工办法修造，相沿了源自意大利的古板。“欢快果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一发端就将其列入菜单。开始，我是用一种优质的根本酱来修造冰淇淋。但厥后我定夺直策应用原资料。我买了一台石磨机，发端购置欢快果，本人研磨修造酱料。”雷吉说。欢快果正在意大利也越来越大作，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。即使欢快果的代价远未抵达黄金的每克代价，但正在巴西，找到欢快果简直比找到黄金还难。凭据巴西农业酌量公司（Embrapa）的数据，巴西不临盆欢快果，一齐原资料都依赖进口。因而，每公斤欢快果的代价起码正在100雷亚尔以上，最终消费者代价以至可高达250雷亚尔。对付雷吉来说，欢快果甜点较高的代价并不会吓退那些锺爱或对这种口胃感触好奇的顾客。恰是这种好奇心，也许正正在帮帮这一产物获得更多的受多。然而，雷吉指出，应用“更纯”欢快果修造的甜点并不必然适合一齐人的口胃：“它确实异常适口。但有些欢快果冰淇淋的配方还插手了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比纯洁的欢快果味稍甜，口感也有所分歧。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也预防到欢快果口胃的需求加多，以至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋原先销量就很高，但现正在更高了。例如，欢快果奶油的出卖量超越了榛子巧克力酱。”她说道。保拉暗示，需求的拉长可能从应用的原资料数目中反应出来：“咱们从美国和欧洲国度进口欢快果和榛子。2022年咱们应用了44吨榛子和欢快果，而2023年这个数字加多到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。收拢机遇“乘风而上”可能让幼型企业吸引更多顾客，扩展营业。保拉以为，欢快果消费的加多与多个成分相合，个中囊括社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了欢快果口胃的产物，这也是消费加多的出处之一甜点。再加上社交媒体的影响，欢快果正在冰淇淋酷爱者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供应了‘异常帮力’，稳定了它行为人气口胃的身分。”保拉暗示。两位老板都以为，即使欢快果口胃变得更受迎接，但它一经具有一批诚挚受多。尽管这股高潮过去，欢快果的需求也许会有所淘汰，但仍将络续存正在。“我的冰淇淋店还承接运动，但我通常不会带欢快果冰淇淋去运动现场，由于它是最贵的口胃之一。不表顾客依然会问‘你带欢快果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正锺爱这个口胃的人。”雷吉说道。欢快果正在雷吉的冰淇淋店如许受迎接，乃至于她定夺用这种食材开采更多甜点。“咱们为甜筒供应欢快果甘纳许酱、欢快果饼干、欢快果奶昔。咱们还发端修造‘双欢快果特饮’，通过纠合两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉添补道。保拉暗示，欢快果的消费者多为成年人，他们抚玩这种口胃的精采和特别征，口胃不太甜，带有特其余风韵。“咱们预防到女性消费者的比例略高。”雷吉的侦查也近似。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客公共是A和B阶级的社会群体，他们熟谙并锺爱这种食材。”欢快果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有细幼的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“另表，欢快果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这伸张了其行使畛域。”保拉创议道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有近似杏仁的咸味。”雷吉注脚道。凭据巴西热带农产物酌量公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，欢快果是一种原产于幼亚细亚的植物，滋长正在伊朗、叙利亚和土耳其等区域。为了确保果实平常发育，需求相当长时辰的低温天色。2005年，巴西农学酌量所公布了一项表面酌量，研究了正在巴西种植欢快果的潜力。“开始，南部区域因其严寒天色被以为最具潜力，但酌量中也指出，东北部半干旱区域因为正在果树种植中广大应用身手，也具备必然的潜力。”自2023年今后，西阿拉州农业联结会与Embrapa研究了正在西阿拉州与皮沃伊州交壤处的IBIAPABA山脉区域测试种植欢快果的也许性。该区域海拔超越600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该区域种植欢快果面对很多寻事。开始是进口高职能的基因资料，即种质资源。接下来是进修若何栽培，从苗木培养、种植时辰、树木拘束、害虫和疾病防治等方面，这只是开始。要告竣获胜临盆，估计需求约莫10年的时辰。”古斯塔伏说道。即使当地种植欢快果的远景尚未十足开阔，古斯塔伏暗示，巴西一经临盆了少许与欢快果近似的产物。“比方腰果，由于腰果和欢快果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出。凭据表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的欢快果抵达了880万美元，比上一年拉长了97%。数据显示，2003年巴西的欢快果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，今后几年崭露下滑，至2021年降落到280万美元。从2022年发端，跟着欢快果正在美食范围的行使越来越广大，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的欢快果首要源泉于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。甜点笑意果冰淇淋高潮包罗巴西