85 岁的金赛自 1967 年这家位于巴尔科内斯高地的餐厅初次供应卢安拼盘起就正在此用餐。咱们说具体实是初次供应。

　　“开业那天我就正在那儿，”金赛说，当时他正在街对面的瑶池购物中央规划着青少年食堂跳舞俱笑部，此刻那里被称作美洲瑶池购物中央。“从那之后我就平素正在那儿。”

　　与此同时，正在 350 码以表，安妮特·加洛韦和她的丈夫菲利普讲述了他们长久正在希尔克雷斯特大道 3319 号的吉姆餐厅用餐的友好之情甜点，这家餐厅比近正在咫尺的卢比餐厅早开业几个月。自 1981 年他们娶妻并住正在另一个不远的老布鲁克霍尔公寓起甜点，希尔克雷斯特的吉姆餐厅就平素是这对晚年鸳侣的首选。

　　这称得上是两个门客的故事。半个多世纪以后，弗雷德里克斯堡和希尔克雷斯特的交汇之处平素是惬意美食的温馨之地。那里的吉姆餐厅和卢比餐厅招待了来自圣安东尼奥及其周边地域的一代又一代顾客，他们仍会来此品味一杯吉姆出名的玉米饼汤和卢比的胡萝卜葡萄干沙拉，享用少许吉姆的牛排和虾以及卢比的炸鱼，又有烤肝和洋葱，岂论有没有自帮餐厅的托盘。

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　　这是家常烹调与气氛的调和，金赛、加洛韦鸳侣以及其他很多人都断言，这里看上去、感触上，当然，品味起来就宛如家寻常。

　　“通常能见到这么多常客（和员工）甜点，正在卢比餐厅用餐正在必定水准上酿成了一种社交行动，”金赛说，阿谁周三他和他的邻人朋侪斯坦利·瓦格哈特一同坐正在他常坐的角落卡座“办公室”里。“这让人感触独特受迎接。”

　　虽然这两个品牌近期均碰到腐败——卢比餐厅位于拉斯帕尔马斯的门店于 2023 年合上，而吉姆餐厅有两家长久规划的门店区别正在本年 3 月和 6 月收歇——但位于巴尔科内斯高地的各自门店如故颇受迎接。

　　它们位于 410 号环道与弗雷德里克斯堡道交通劳累道段旁的黄金地段，这一点很有帮帮。

　　但吉姆餐厅和卢比餐厅的各自愿言人正在很大水准大将其胜利归功于熟习且诱人的气氛。

　　卢比餐厅的老板卡尔文·金正在说到弗雷德里克斯堡道的店时说道：“直到此日，它仍是我最笃爱的兴办之一。”

　　吉姆餐厅部分司理加里·约翰逊正在说到希尔克雷斯特餐厅时说：“当人们昔时门走进来时，会觉得惬意，不会有压迫感。”

　　另一个受人友好的十字道口：圣佩德罗和希尔德布兰德的 ButterKrust 符号、牛仔吉姆和其他史乘异景

　　金笑着追忆道，正在 2021 年他收购卢比这个品牌之前，他伙伴的父母来到圣安东尼奥查核干系地方，从早上正在弗雷德里克斯堡道上的卢比餐厅中止开头。当这对鸳侣浮现卢比餐厅要到上午 11 点才开门时，他们穿过街道到邻近的吉姆餐厅吃早餐。

　　他还记得几年前的一个傍晚，本身把车开进了统一个卢比泊车场，他说“对这个地方有一种尽头好的感触”。他指出，这种感触也许帮帮他裁夺收购这家公司。

　　至于约翰逊，他提到本身第一次看到希尔克雷斯特的吉姆餐厅时，给他印象最深的是它屹立的三面招牌，以及该地方的倾斜地势怎么卓绝了餐厅的棱角线条。

　　它们无疑如故是那时期的符号。早正在 20 世纪 60 年代，新开业的瑶池购物中央和相邻的 410 号环道/10 号州际公道交叉口正在巴尔科内斯高地的主干道弗雷德里克斯堡道及其周边吸引了多量贸易项目。此中包罗 1967 年开业的第 3 号吉姆咖啡店和第 8 号圣安东尼奥卢比自帮餐厅。

　　对待卢比餐厅，兴办师罗伯茨、艾伦和赫姆克尔以西班牙重心打算了宽阔的自帮餐厅，有三个餐厅，配有柱子和粘土瓦。据 1967 年 1 月 8 日《速报/信息》的一篇报道，它最初装备了胡桃木镶板、红地毯和玄色铁艺灯具。厥后它关闭了店面，好让门客也许正在惬意的空调境遇中列队。

　　与此同时甜点，位于希尔克雷斯特的吉姆餐厅保存了通行于 20 世纪 50 年代和 60 年代的“古吉”兴办打算，其带有几何体式的“回力镖”角度和原子时期的重心。

　　更多经典餐厅：这 4 家圣安东尼奥餐厅 50 多年来从未转移。这是件好事。

　　但恰是那些熟习的食品和人们的嘴脸授予了这些餐厅真正的特征。无论是周日做完星期后的早餐，发薪日的周五晚餐，仍是一周中其他任何日子的其他任何地方。

　　金赛大凡正在每周一和周三都邑去弗雷德里克斯堡的卢比餐厅，点一份配有菠菜、豌豆和胡萝卜的火鸡 LuAnn 拼盘。“我很笃爱蔬菜，”他说甜点。“并且我老是留着肚子吃甜点。”

　　正在希尔克雷斯特的吉姆餐厅，安妮特和菲利普·加洛韦每周从布尔维德开车过来两到三次，大凡坐正在前台，险些会点菜单上的任何东西。

　　“这老是很风趣，”安妮特说，“由于你既能享用晚餐，又能看献艺，更加是倘若你傍晚去得晚的话。”

　　正在脸书上，退歇职员南希·米夫林追忆说，她从南圣安东尼奥高中结业后的第一份全职使命是正在弗雷德里克斯堡道的卢比餐厅。她提到，本身正在效劳线上的各个岗亭都使命过，还襄理给鱼裹面包屑、卷玉米饼，以及冲洗并烘干围裙和餐巾。乃至正在她娶妻后，她还回来操作收银机。

　　与此同时，正在这条道上的吉姆餐厅，朱莉·格兰特·史蒂文斯正在 1968 年夏季当效劳员，这份使命她和她的姐姐梅林达·格兰特·梅西沿道做。史蒂文斯追忆道，本身通常招待来自第一浸信会教堂的朋侪，而且正在值夜班时给门客带来些许异常的和煦。

　　“我是一个尽头特长表交的人，因此我真的很笃爱结识并明了那些行动顾客来到餐厅的人，”现居乔治敦的史蒂文斯说。

　　只须圣安东尼奥人平素指望正在表能品味抵家常饭菜，位于弗雷德里克斯堡和希尔克雷斯特的吉姆餐厅和卢比餐厅就会为他们供给一个行止。

　　“嗯，这里便是我的第二个家，”金赛说。“这是我能获得的最切近家常饭菜的地方。”

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