泡好一杯茶或一壶茶，起首要担任茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有联合尺度，合键按照茶叶品种、茶具巨细以及消费者的饮用民风而定。

　　茶叶品种繁多，茶类差别，用量各异。如冲泡平常红、绿茶，茶与水的比例，大致担任正在1：50--60，即每杯放3克独揽的干茶，列入滚水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量巨细适合担任。用茶量最多的是乌龙茶，每次参加量简直为茶壶容积的二分之一，以至更多。

　　用茶量多少与消费者的饮用民风也有亲切合联。正在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地域，人们以肉食为主，表地又短缺蔬菜，以是茶叶成为心理上的一定品。他们广博喜饮浓茶，并正在茶中加糖冲泡、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广阔地域百姓喜饮花茶，常常用较大的茶壶沏茶，茶叶用量较少。长江中下游地域的消费者合键饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，平常用较幼的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福筑、广东、台湾等省，人们喜饮时间茶。茶具虽幼，但用茶量较多。

　　茶叶用量还同消费者的年齿组织与品茗史籍相合。中冲泡、晚年人往往品茗年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多。年青人入门品茗的多，广泛爱好较淡的茶，故用量宜少冲泡。总之，沏茶用量的多少，环节是担任茶与水的比例，茶多水少，则味浓。茶少水多，则味淡。有人曾做过如许一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克沟通的茶叶，再阔别倒入滚水50毫升、100毫升冲泡、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤味道，结果是，加水50毫升的味道极浓，加水100毫升的味道太浓，加水150毫升的味道平常，加水200毫升的味道较淡。

　　正在中国，沏茶里是很有知识的，沏茶从打定到进程，须要讲求细细品尝，从它的进程咱们就能够看出。

　　置茶：这是对照讲求的置茶式样，将一茶漏斗放正在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

　　1、先提壶沿茶杯逆行转圈，故意正在于刮去壶底的水滴，俗称“合公巡城。戒备磨壶时的对象，右手执壶时，接待饮茶时要逆时针对象磨，送客时则往顺时针对象磨，如是左手提壶，则反之。

　　2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤平均。另一种平均茶的形式是正在用茶壶轮番给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤阔别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。戒备倒茶时不行一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　沏茶讲求形式和技术，由于品茗本来被视为一种古代文明，以是沏茶是很有讲求的。

　　直接将茶放正在釜中熟煮，是中国唐代以前最广博的品茗法冲泡。其进程陆羽正在《茶经》中已详加先容。大概说，起首要将饼茶研碎待用。然后入手下手煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不行全沸，列入茶末。茶与水交融，二沸时产生沫饽，沫为微细茶花，饽为大花，皆为茶之精粹。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。一连烧煮，茶与水进一程序解，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而正经量入。茶汤煮好，平均的斟入大家碗中，包括雨露均施，同分甘苦之意。

　　此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样须要交融一体。于是发觉一种用具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的用具，有金、银冲泡、铁造冲泡，大局限用竹造，文人美其名曰“搅茶令郎”。水冲放茶碗中，需以茶筅死拼使劲抨击，这时水融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫产生是否速，水纹显露否慢来评定。沫饽雪白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳调解，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，天然称为“咬盏”。

　　即正在茶中列入干果，直接以熟水点泡，品茗食果。茶人自造茶，自采果，别具佳趣。【沏茶的步调】沏茶的知识_奈何沏茶_亲子百科_盛世洋冲泡亲子网