PG电子官方网站“自古诗人多茶客，清茗一盏酬知音。”正在我国几千年的史书长河中，幼幼的茶叶饰演着弗成或缺的脚色，“琴棋书画诗酒茶”，人生七雅，弗成无茶！

　　始末一统统冬季的息养、储存，茶山上满目翠色，仿佛茶的幽香已从叶丛中最嫩最碧的枝叶上招展出来，暗香浮动，令人如痴如醉。

　　“明前茶”、“雨前茶”是我国长江流域江南茶区按骨气对差异阶段春茶的称谓。因江南区域的天气特色导致少少茶树早发种类往往正在“惊蛰”和“春分”时发轫萌芽，于是正在“清明”节前采的茶，称为“明前茶”。

　　“明前茶”自古受人追捧，冲泡紧倘若由其品格优异和相对稀缺的特色决意的。“明前茶”的好，正在于其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶能卖这么贵，照样有肯定道理的。

　　清明前气温普及较低，冲泡常常茶树正在春分时才发轫抽芽，正在清明前发轫采茶，唯有差不多10天足下的期间。因为抽芽数目有限，滋长速率较慢，能抵达采摘程序的很少。PG电子

　　常常一个额表娴熟的采茶工，一天也只可采半斤鲜叶，而4斤鲜叶才智做1斤干茶。PG电子结尾正在始末筛选、精造，每斤干茶，其芽头常常正在60000个以上。物以稀为贵，明前茶的价格就云云展现出来了。

　　正在江南茶区，始末漫长的冬季，茶树体内的营养获得富裕积聚，加上早春气温低，茶树滋长速率迂缓，此时的芽质较好。

　　明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，少少拥有幽香或熟栗香的挥发性因素含量较高，而拥有心酸味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

　　清明前气温较低，虫害还没发作，大凡很少会受到农药污染，是以诸多明前采造的高等茶叶出格受到茶友的青睐。

　　大凡而言，绿茶的保质期正在1—2年，冲泡不少为了抢占墟市而提前上市的所谓“明前茶”，有恐怕是增添香料“翻新”的陈茶。这类翻新茶光泽暗淡，色彩偏黄，香料返青并不历久，绿茶特有的炒豆香不明明，且很容易返青。

　　其次是看（正在茶叶冲泡后），新茶冲泡时茶叶下浸较速，香气浓烈历久，味道醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔滑厚实，平常芽叶多。

　　新茶要先放上一到两个礼拜，滋味会更好。始末合意的存放，不单能够去掉“火”味，并且还能够下降干茶的水分。

　　比如新炒造的龙井茶要放正在放有生石灰的缸中干燥，去火（现正在能够直接冷藏存储），始末一个礼拜足下存放，泡出龙井茶才智抵达“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品格央求。

　　因为明前茶都对比细嫩，大凡以80-85度足下为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，云云泡出的茶汤才智嫩绿明亮，味道鲜爽，茶叶中养分因素也较少捣乱。

　　明前茶不单央求汤绿，味鲜，香气馥郁，并且还央求形美，龙井茶的干茶表形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶表形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。鉴赏茶之美，也是一种享用。

　　正在墟市上又有一种倾向，以为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。更加是正在近几年茶叶消费走高的墟市趋向下，以至逐步酿成一个被热炒的认知观点，然而春茶并非是越早越好。

　　宋诩正在《竹屿山房杂部》中引《学林新编》评论: “然气有先后，地有寒热，茶有朝夕，惟取萌蘖为上，不得泥此以论茶也。”

　　正在宋诩看来，社前、明前、雨前都不紧张，重点正在于地气的寒热。也便是说地面积温的凹凸为茶叶采摘的评判程序。各类茶的最佳采摘期间也不雷同，如升平猴魁，是肯定要正在谷雨后才发轫采摘的。

　　于是，冲泡鉴定一款绿茶的优劣，明前明后的采摘期间并不是独一程序，更紧张的是它的产地是否为重点产区，以及加工筑造中的杀青合节是否到位。固然明前茶的上市给咱们带来了春的新闻，然而也没有须要盲目去探求。

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