PG电子官方网站福修及广东汕头、潮州一带的人们，喜好饮乌龙茶。况且不少地方，仍保存着古代品茗的风习，即从古代的文人雅士、嗜茶者的“斗茶”因袭、发扬而来的品茗手法——技能茶。沏技能茶，须用半发酵的乌龙茶。

　　这是由于绿茶有香欠色，红茶有色欠香，乌龙茶则是色香俱佳冲泡，其品德介于红茶和绿茶之间，既有红茶的浓美味，又有绿茶的清芬香，且其品德优异，醇厚耐泡。

　　沏泡技能茶之水，当然最好是遴选清甘寒冽的山泉之水，因生计情况所限，不易随时可得;若用自来水，必需始末一段韶华待水中绿气挥发掉，方能操纵。

　　需用技能茶具，水烧开后要先烫壶、烫杯。然后往壶中放茶叶，放茶叶当心先将碎片放正在底层，完备的叶片放正在上面，抗御冲水时，茶末溢出。

　　正在冲、斟茶时，考究“高冲、低斟”:即从茶壶上方25厘米支配的高度将滚水急冲入壶中，使茶叶中的杂质被冲激上来，溢出壶表，以坚持茶味的清醇;低斟，是主人工客人斟茶时，使壶嘴紧贴着茶杯既可坚持茶温，又避免茶汤冒出泡沫。

　　斟茶时还考究游动着斟，不行正在斟满一杯再去斟另一杯，云云可避免各杯茶的浓淡纷歧，其名曰:“闭公巡城”;正在茶水速斟完时，结尾还要将茶水一滴一滴的滴正在各杯之中，显露饮者机遇均匀平等，其名曰:“韩信点兵”PG电子官网。然后闻香、观色、品味。

　　正在细品慢饮中，饮者齐备浸醉正在满室飘香、欢速、清雅、深奥的品茗意境之中，品饮技能茶亦可谓是生计中一大赏心笑事。

　　1、煮水。冲泡单丛必需操纵滚水（无滚水亏空以冲出单丛风味），越是好茶对水温的央求越高，每冲都操纵滚水能使茶水风味更足茶叶更耐冲泡。任何一款单丛茶都能冲泡20冲，乃至30冲以上（自愿电热水壶的水坚持欢腾的）。

　　2、烫杯冲泡。滚水烫盖碗和茶杯，既起到预热茶具的影响，也起到明净的影响。（由于单丛茶枝叶粗大屹立，于是操纵盖碗操作更为便当，如要操纵茶壶必需遴选宽口的茶壶）

　　3、投茶。潮汕技能茶操纵约莫70ml的幼盖碗，每泡参加茶叶约莫5～6g，操作熟练后可根据个体丁味合意增减，如操纵大盖碗则茶叶该当酌量加添。

　　4、注水PG电子官网。合意抬高水壶壶嘴，让滚水从高处冲入盖碗内的一侧（不要途入正中央），这即是所谓的“高冲”，宗旨是让滚水正在盖碗内进攻茶叶。职掌注水量为约莫三杯。

　　5、洗茶。第一冲即是洗茶，用碗盖抹掉漂浮起来的茶沫，然后将第一冲茶水倒掉。

　　6、斟茶。洗过茶后，再冲入水，泡已而就可能斟茶了，从盖碗注水侧的对面侧斟出。泡多久？只须水是欢腾的，单丛必要即冲即斟，几冲之后，己方遵循色彩和滋味的浓淡合意拉长浸泡韶华，以有茶香无涩感为准（太久会有涩感）。斟茶时，3个茶杯并围一道，盖碗贴近杯面巡环斟茶，即是所谓的“低斟”，为的是不使茶香及热气散失（不倡导操纵公道杯）。要将盖碗内的茶水尽量滴干，不要有渣滓。

　　7、品茗。茶汤凉至稍微有点烫嘴之时，拿起幼杯，分二至三次啜吸入口吞咽，茶水与气氛正在嘴内富裕搀和，使得嗅觉与味觉周详感觉茶的香与韵PG电子官网。

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