PG电子。之以是与“米”并称，出处无它，恰是由于茶正在潮人心中，茶，坊镳大米雷同，都是普通生涯的一定品之一。不管正在哪，不管和谁，不管讲什么工作，启齿通常都是一句“坐，食茶”，正如之前的一个段子所说，正在潮汕去别人家里翻脸，都是要先坐下来喝一杯茶的。而这张火爆偶然的汕头马拉松图片，也正注解了，潮汕人真的是无时无刻不正在品茗。

　　而说起潮汕茶文明，许多人也城市联思到“本事茶”三个字。本事茶正在潮汕风靡，不光由于潮汕种植茶叶史册久远，盛产优质水仙、单丛茶叶，也与单丛等乌龙茶的冲泡技能特色有相当大的联系。按张新民教师的说法，本事茶与乌龙茶是相辅相成的，潮汕本事茶便是为了更好地冲泡出乌龙茶而降生一套冲泡技能，紧要用于潮州凤凰、饶平领头、安溪及武夷几个地方所产的乌龙茶，当然，差此表茶叶，冲泡特色也稍有差别。

　　篇幅相合，本文先从单丛这一潮汕本土茶叶说起，聊聊凤凰与乌龙茶的相合，也说说单丛的由来、特色、分类，也包含了单丛的采摘与造茶技能，以及各类要素对单丛成茶品格的影响。

　　单丛，属于半发酵型乌龙茶，是四大乌龙茶——广东乌龙的代表，以工艺繁复、香气高扬、带天然花香、回甘醇厚、耐冲泡而著称PG电子。

　　单丛的紧要产地是潮州凤凰与饶平岭头。岭头单丛紧假使白叶单丛，实在也是从凤凰公社的水仙引种的，以是总的来说，凤凰单丛名气更大，潮州凤凰镇也正在1995年被评为中国乌龙茶（名茶）之乡。

　　正在少许茶类查究的竹帛或论文中以为，凤凰镇是乌龙茶的出处。当然，你可以也看过另一个说法，那便是福修武夷是乌龙茶出处。

　　实在这里所说乌龙茶出处，我以为涉及两个观念，一是茶树茶种的起原，二是造茶工艺的出处。

　　乌龙茶属于双子叶植物山茶目山茶科茶属茶种，以为武夷是乌龙茶之源的，提到的是唐末宋初的北苑茶，《闽通治》所纪录的时期是977年。

　　以为凤凰是乌龙茶之源的，则提到的是畲族正在隋朝年间就已正在凤鸟髻狗王寮有种植茶树，尔后因地动山火导致自后仅剩下乌岽山、待诏山一带有种植，后因畲族往东转移，才把乌龙茶带到福修与浙江等地。

　　农业部农业技能扩充站所编的《中国名优茶选集》里提到惠明茶的起原，是一位名为雷太祖的畲族老翁，带着四个儿子，从广东逃荒到福修再到浙江，终末惠明寺梵衲叫雷太祖父子留正在寺庙边际种茶，从而降生了惠明茶，而据《景宁畲族自治县志》纪录“唐大中年间（847-859年），景宁已种植茶树”。

　　这段雷太祖的逃荒途径，与学术界以为的畲族转移途径也是基础一概的。畲族是隋之前就由北迁入凤凰，再从潮州凤凰往东转移至福修和浙江，而凤凰山也被畲族以为是被族群的起源之地。援救凤凰是乌龙茶出处的学者，则更多以为乌龙茶的散布是与畲族转移息息干系的。

　　而合于造茶工艺也是各执一词，但目前查到的纪录中，靠拢当代乌龙茶造造工艺的，与武夷山干系的最早纪录是1717年的《续茶经》所引王草堂《茶说》。凤凰山干系的，则是郭子章《潮中杂记》（约1582年）合于黄茶的纪录，个中黄茶的做青设施，能够判别是凤凰地域乌龙茶做法的雏形，当时称为凤山黄茶。到清康熙二十六年，即1687年的《饶平县志》，个中合于造茶的设施，与目前的设施已基础一概。

　　但话说回来，不管是乌龙茶树依旧乌龙茶造造工艺，最早纪录时期也并不行充裕阐明散布途径，以是凤凰山是不是乌龙出处，这个学术界都说法纷歧的工作，也不往下追究了。

　　实在单丛茶也是一个相对近代的观念。潮汕地域种茶造茶，可追溯的史册正在一千年以上，最初潮汕地域只要乌龙与红茵两种茶树。

　　乌龙也便是前面咱们讲到的乌龙茶树，目前正在凤凰只要石古坪村又有种植，保存了大叶和细叶两个种类。

　　红茵茶，则是凤凰野生的茶树，是栽培型鸟嘴茶的前身，因新叶叶尖灿烂而得名。红茵茶香气细锐、味道甘中带辛酸、回甘力强，也相当耐冲泡。

　　而红茵茶源委造就，降生了一个新的种类，称为鸟嘴茶，一说是因叶尖酷似鸟嘴而得名，一说是宋帝赵昺被元兵追至乌岽山，口渴难耐，凤凰鸟口衔茶枝献茶而得名，到明弘治年间，凤凰待诏山所产茶叶已成贡品，称为“待诏茶”。

　　鸟嘴茶到了民国时，则仍然慢慢被称为“水仙”，后正在1956年，正式定名为“凤凰水仙”。

　　那说了半天，跟单丛又是什么相合？单丛，实在也是凤凰水仙种类，如《中国名茶志》所述：“凤凰单丛是凤凰水仙的优异单株，各个单株形式或种类各具特色，自造品系（株系），因单株采收、单株造造，故称单丛。”

　　正在还没有分出这么多香型之前，清代至民国时刻，凡采用单株采摘造造，只身储蓄的高品格凤凰水仙，均成为单丛。解放后，国度联合收购拟订了规范和分级，将凤凰水仙茶分为三个品级，分袂是水仙、浪菜以及单丛，个中水仙通常是没有浪青碰青设施的，以是角落没有变红；浪菜则有源委浪青碰青设施，但并没有发酵出花香；单丛则是有源委浪青碰青设施，且发酵出花香的茶。

　　再自后，跟着90年代扦插、嫁接等孳乳技能的生长，无性孳乳的普及，使得原先筛选出来的出色单株能够复造栽种成株系，目前单丛茶仍然不再奇特夸大“单株采摘造造”的观念，更多的是指正本的这些出色单株的总称，除了片面奇特优异的名丛仍只身采摘造造，大片面的单丛，假若一概条目下种植的统一株系，比如统一片茶园里种植的，通常是一同采摘造造的。当然，由于单丛株系太多，以是尽管不是单株造造，细分起来照旧庞杂冲泡。

　　也便是说，凤凰茶从正本的乌龙和红茵两个品系，缓缓的将红茵茶造就成鸟嘴茶，鸟嘴茶又更名水仙，水仙里再分出水仙、浪菜和单丛三个品级，再到自后单丛分出各式香型，并无性孳乳普及扩充成了当代单丛的各个株系，这是树种造就的脉络。

　　而造茶技能方面，则是从正本的炒茶，生长到能够视为乌龙茶造茶工艺雏形的炒黄茶（凤山黄茶早期办法），再到自后炒焙黄茶以及单丛造茶工艺，这是造茶方面的生长脉络。这两个脉络加起来，便是咱们目前看到的，当代凤凰单丛的诞活途径。

　　之前有学者也查究过广东、福修和台湾三地的乌龙茶，呈现福修和台湾的乌龙茶基因是对照类似的，但广东这边，以凤凰单丛为代表的基因却有必然分别，忖度也是由于凤凰单丛的母株是凤凰红茵，而不是凤凰乌龙的原由。

　　实在从表形上看，两者仍然有很大差异了，单丛多是乔木型或幼乔木茶树，同滇西南地域一带的茶树类型一概，只然而滇西南并不实行单株采摘造造。福修武夷固然也有单株采造的茶叶，但武夷多是灌木型茶树，类型与单丛差别。能够说幼乔木型茶树并单株采摘造造茶叶的，并源委只身筛选造就的，只要单丛了。

　　自后“单丛”这个词，缓缓地从正本的品格层次的寓意，演造成了一个种类名和商品名，以是咱们现正在也对照罕用“单丛”取指凤凰水仙的品级了。目前浪菜也对照少了，基础上不行发酵出花香的水仙，就不做碰青浪青设施了，但由于发酵不敷单丛彻底，以是焙火水平较深，须要必然时期退火，所以水仙茶通常新茶不直接喝，须要陈放半年乃至数年以上才拿出来品味，且通常选用老丛茶树，源委陈放后炭焙味与辛酸味慢慢褪去，丛味缓缓凸显出来，也相当好喝。

　　单丛则通常都是源委碰青浪青设施的，以是角落通常带红边，也便是常说的“绿底红镶边”，造造工艺比红茵、水仙尤其繁复，发酵水平更深，品格优异的单丛，尽管是新茶也不会带有像水仙新茶那样的辛酸感，以是当年即可品饮，且每一个株系的单丛，都能发酵出并世无双又庞杂多变的天然花香，以是才实行单株采摘造造，乃至只身定名。

　　单株采摘，一贯选育优异单株，不只耗时耗力，也导致了单丛的定名奇特繁复，普遍传布的说法就有黄栀香、芝兰香、肉桂香等十大香型，每个香型里又有相当多的细分定名，目前单丛定名，据统计已有160个以上，而每个定名都有己方的典故，乃至有许多像鸭屎香、凹富后、兄弟仔、锯朵仔等等全部摸不着心思的定名。

　　这也是许多人挑选单丛无从下手，以及难以从先容音讯直接对照的出处，由于即使是统一款叫蜜兰香的茶，海拔多少，树龄几何，采摘时点等等的差别，也能够形成浩瀚的品格分别，若不是深谙单丛茶的性情，又或者再三现场品鉴对照PG电子，怕是很难摸得清道径，而这也是行此文的出处。

　　单丛茶与其他茶，或者与其他乌龙茶有什么区别？其紧要特色紧假使耐冲泡、回甘强劲，以及香气高扬。

　　个中耐冲泡很好领会，按潮汕本事茶的冲泡格式，每一次进水后冲出来为三杯茶，如许称为一泡。像安溪铁观音，咱们说它是“七泡之后多余香”，指的便是冲七次之后，仍有茶味余香。而单丛，往往能够做到十五泡以上，少许极耐冲泡的种类，乃至能够做到二十乃至三十以上的冲泡次数。

　　这一点实在也是承受了红茵茶的特色，单丛的水浸出物含量，正在茶叶类属于偏高的，大片面正在40%以上，以是单丛甚至水仙，都是味道偏醇厚且耐冲泡的，更加是少许茶多酚含量正在30%以上的品格，如肉桂香、通天香等，都是味浓且极耐冲泡的，冲泡二十多泡后仍有茶香。

　　单丛的回甘相当彰着，更加是正在高山老丛茶树上再现尤其彰着。回甘是什么意义呢？按《茶叶感官审评术语》国度规范里的说法是“茶汤饮后正在舌根和喉部有甜感，并由润泽的感想”，也便是是说，这种回甘不是一入口就感觉到的，是从喉部与舌根后传来的，以是用的是“回”字。

　　为什么会有回甘？从科学的角度来说，学者们以为是由涩感转化而来的。茶叶中所含的茶多酚跟卵白质联络，正在口腔内、唾液中的卵白质造成一层不透水的膜样构造，激励收敛，使得口腔限度肌肉屈曲惹起口腔内涩感或辛酸感。

　　假如茶多酚含量对照适应，则造成的水膜厚度适中，只要一两层单分子层或者双分子层的膜很速就会破碎，屈曲的肌肉初阶复原，使得口腔里的涩味转化，味蕾和触觉细胞触境遇鲜爽甜醇的茶汤内物质，包含涌现美味与甜味的氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸、甘氨酸等，也包含了涌现鲜爽味的咖啡碱与茶多酚氧化物络合物质，以及涌现甜味的可溶性糖，如麦芽糖和果糖等，这就让舌底和喉内涌现出了回甘生津的感想，这便是回甘的道理。

　　详细一下，回甘，实在是先辛酸后甜蜜的流程，而茶多酚含量，以及氨基酸、总糖含量，断定了回甘的结果。

　　那为什么说单丛回甘强劲呢？单丛起原于红茵茶，红茵茶的茶多酚及生物碱含量相当高，更加是儿茶素与咖啡碱，乃至抛弃的茶末都还能够算作原料提取。单丛茶多酚略低于红茵茶，但也依旧承受了红茵茶的大片面性情，是目前全面大家消费茶叶种类里含量最高的，前面也提到了，茶多酚含量恰是回甘的紧张要素之一。

　　这里所说的茶多酚含量，指的是鲜叶的茶多酚含量，从鲜叶到成茶，又有许很多多造茶设施，茶多酚会进一步水解、氧化、异构或聚拢等，造成其他物质。以是通常来说，同样的鲜茶叶原料，发酵水平越高，茶多酚含量会越低，假如是发酵不到位的成茶，便会涌现出良久的辛酸味，而发酵过头的成茶，又无回甘之感，只要造造适合的单丛成茶，才力把茶多酚含量掌管得适可而止，才力回甘强劲。

　　茶多酚进一步细分的话，还能够做更精细的剖释，比如茶多酚中最紧要的是儿茶素，它也是导致辛酸味的紧要要素，但茶多酚氧化物又能够与咖啡碱造成涌现鲜爽味道的络合物，以是好的单丛茶往往茶多酚含量高，个中儿茶素含量又偏低，这是高山老丛或盛年茶树的特性。

　　其余，冲泡技能也对回甘有相当大的影响，这也是为什么单丛茶通常要用特定的本事茶冲泡格式品饮的出处了，更加是正在单丛的前几道冲泡上，考究一挥而就，水速进速出，也便是不让茶叶中的茶多酚整体析出，回甘彰着。而许多人感应单丛辛酸，也可以并不是茶叶自身质地题目，是由于冲泡格式错误，导致茶多酚析出过多，从而惹起口中的辛酸感。全部的冲泡格式，咱们放正在终末一节计划。

　　单丛茶另一个特色，是香气高扬，有天然花香，属于高香型茶叶，以是也被誉为“茶中香水”。单丛由于单株采摘造造，各单株香型都可以有所差别，以是单丛的香型也奇特多，目前粗糙归类就有十大香型，每个香型下都少有款差别单丛。

　　香气的起原，是源于赋香物质，目前已占定的茶叶赋香物质有700余种，紧要起原于醇、醛、酮、酸、脂、酚及其衍生物、杂环类等十余类物质，且各式赋香物质的含量坎坷，城市对茶叶的气息形成微妙的变革，这也是咱们常说差此表茶，差此表香型的出处。比如芳樟醇、香叶醇为代表的单萜烯类衍生物，以及橙花叔醇为代表的倍半萜烯类物质，大家带有芳香的甜花香与木香，这也是乌龙茶的紧要香味物质之一。

　　差别浓郁物质的分散不光再现为香气差别，也会对香气的良久有很大影响。如芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、苯乙酮等萜烯醇类高沸点的浓郁物质含量较高的话，则香气会再现出芳香且良久，冷却后清幽芳香的特性；如沸点较低非萜烯醇类含量较高的话，则会带有青草香。

　　那这些赋香物质是哪来的呢？除了鲜叶自身以表，加工流程也对茶叶最终的赋香物质有着浩瀚的影响。

　　比如杀青的流程，会使得带青草气的低沸点物质大宗挥发，最终使得高沸点物质含量比重更高，且高温还会产生氨基酸斯特雷克尔降解以及美拉德反响，这是造成拥有焦糖香或高火香的吡嗪、吡咯物质的出处。

　　假如行使蒸青工艺，因为温度比炒青低，以是如青叶醇如许的低沸点赋香物质含量会更高，再现出的青草香；红茶的赋香物质紧要起原于多酚类正在发酵流程中醛、酮、酸等物质，再现出的是甜花香，以及茶叶自身原有的少许特性赋香物质，比如香叶醇和苯甲醇含量较高的祁门红茶，就会再现出蔷薇花香和木香。

　　单丛属于乌龙茶，它的香气同样受到鲜叶自身香味前身物质含量，以及造造工艺两方面的影响，且因为乌龙茶有特此表晒青、摇青、浪青、碰青等工艺，这个发酵流程使乌龙茶拥有花果香气。

　　全部到凤凰单丛上，1996年，戴素贤教学指挥的课题组对凤凰单丛的赋香因素做了长达三年的查究，凤凰单丛共占定出以萜烯醇类为主的104种浓郁物质，个中醇类、醛类、碳氢化合物分袂都正在20种以上，而每一款单丛所含浓郁物质品种也相当高，个中不乏40种因素以上的种类，如八仙、肉桂香、木樨香、黄栀香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香等，均是属于高香型茶叶。

　　每个香型又有其固有的赋香因素，比如肉桂香紧假使以橙花叔醇、吲哚、植醇等，高沸点香味物质含量高，以是再现出的是清高芳香、甜长、醇厚、山韵馥郁且回甘耐冲泡的特色；玉兰香则紧假使法呢醇、植醇、吲哚等，以是再现出是清幽馥郁、浓醇鲜爽的韵味；黄栀香紧假使新植二烯、吲哚、法呢醇等，以是带自然栀子花香，且香味良久芳香；八仙赋香物质紧假使新植二烯、吲哚、芳樟醇及其氧化物、法呢醇、法呢烯、顺式茉莉酮等，而含量最高的这六种浓郁物质均带有天然的花香，沸点分散平均，以是使得八仙茶香气冲天，香气馥郁颀长，味道醇厚中带着鲜爽，极具辨识度。

　　以是说单丛细分如许多的香型，并不是哲学，每一种香型都由于赋香物质的分别，导致了这种香型的单丛有了不同凡响的辨识度，这种辨识度看待初尝单丛的人来说不必然能登时别离，但缓缓品尝对照多种差别香型之后，这些庞杂多变的香型，却能够成为品单丛茶的另一番兴趣。

　　凤凰单丛，由于单株采摘造造，有时刻还会只身定名，以是定名格式相当庞杂，有的是以茶树的特性定名，比如以树形定名的有大丛茶、娘仔伞、雨伞茶等，以叶形定名的有尖叶仔、团树叶、柚叶等，以叶色定名的有大乌叶、乌叶仔、清晰叶等；有的是以茶树所正在地方定名的，比如石古内、凹富后等；有的是以种茶的人名定名，比如猴种、忠汉种、立民种；有的是以典故、传说定名，比如八仙、老仙翁冲泡、宋茶、兄弟仔、棕蓑挟等。

　　咱们最熟识的少许单丛，紧要依旧从香和味来定名的，比如黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、桃仁香、肉桂香等。

　　而有时刻以上这些名字还不敷用！奈何办呢？于是就有了复合定名格式，比如忠汉种黄栀香、白叶黄栀香、竹叶芝兰香、坡头夜来香等等。

　　像凤凰镇公民当局主编的《中国凤凰单丛茶图谱》，收录的最具代表性的单丛就有213株，每一株的定名都差别。这只是有代表性的，又有大宗名茶树并未正在收录图谱内冲泡，凤凰茶区目前200年以上的老茶树就有3500株，更别说正在近三万亩的茶园上的全面茶树有多少了。

　　那何如下手来理会单丛的定名和香型呢？由于单丛是高香型茶叶，以香气著称和动作紧要辨识凭借，以是以香味举办划分是对照常见和适应的分类格式。这一节紧要参考黄柏梓老先生对5120株单丛的调研结果，联络1996年“凤凰茶树资源考查课题组”的考查与分类，以及咱们常说的十大香型分类，粗略先容下常见的单丛分类。

　　从上图咱们能够大要理会，凤凰单丛的经典香型，紧要分为天然花香型、果香型和药香型三种，除此以表许多此表香型则归入其他香型。咱们常说的十大香型，也紧假使分散正在花香型和药香型之中。

　　当然，以上分法并无官方界说，更多是民间或专家们总结总结，正在少许竹帛或文件中，分法也会略有分别，比如黄柏梓先生把姜味香归入药香型，而《中国凤凰单丛茶图谱》则把姜味香界说为姜花香，属于花香型。乃至连咱们常说的单丛十大香型的界说，都可以不必然能联合，以是以上分法也是只可供专家速捷总结领会，但不行以为是独一的归类。

　　然而分法与归类格式的不联合，也能够害咱们对经典香型的单丛举办先容。下面会粗略先容下几个专家往往能接触到的香型，而每个香型除了直接以香型定名的单丛表，又有些是以典故、传说等定名的名丛，也会顺带归到各个香型下，对名字由来和滋味分袂做粗略先容。

　　拥有天然栀子花香味的优质水仙，称为黄栀香，自后耳食之言，缓缓造成了黄枝香。黄栀香是单丛中品类最为厚实和远大的一个群体，除了咱们往往能接触到的黄栀香（或黄枝香）单丛表，还不乏宋种、老仙翁、东方红、凹富后如许的顶级名丛。

　　基础每一本先容单丛香型的干系竹帛，先容的第一株单丛，都是这株宋种黄栀香，也称为乌岽宋茶、宋茶1号，是有性系老丛，树龄约莫600年，位于乌岽李仔坪村，海拔1150米的茶园内，这棵树还曾由于丰产，正在岁月更名为“东方红”，但由于正在1987年碰着神经病人砍伐，产量骤减。

　　该茶能够说是单丛里殿堂传说级的茶树了，2014年和2015年，该茶树的成茶，挂价为每市斤100万元。嗯，你没看错，一斤，100万元。

　　1990年今后，茶农取其穗嫁接于其他种类或株系，也形成了新的儿女，从而使宋种黄栀香得以连结和生长。

　　同属黄栀香型，因母树树老，且成茶香气高，可与八仙茶的香气相媲美，故而得名老仙翁。该茶母树位于海拔1100米的乌岽李仔坪村，树龄400多年，但近年产量也不高，后执掌户破开茶树边际岩石，意欲救帮该茶树，但却正在破石流程使得茶树树根受损，母树于2006年灭亡，现市售的老仙翁已是该树茶籽孳乳、插杆或嫁接的儿女。

　　该茶香气清高良久，汤色金黄明亮，味醇厚而爽口，回甘力强，耐冲泡，高山山韵特有。

　　前面讲到的宋种黄栀香被称为东方红，也称为宋茶，之以是被称为东方红，是由于岁月该茶产量颇丰，以是李仔坪村民兵连把这一“丰产茶”更名为东方红。而东方红2号便是宋茶的茶籽栽种的，品格乃至优于母树，该茶茶汤有天然栀子花香气，醇厚鲜爽，老丛风味深远，回甘彰着，耐冲泡。目前市售的正宗东方红单丛，也是如许而来，当然，由于稀缺且品格好，代价天然不菲。

　　因母树滋长正在凹堀后面，于是得名“凹堀后”，同谐音凹富后，属于凤凰水仙有性系，母树树龄150多年，也是属于单丛中的名丛和老丛。该茶茶汤带有黄栀花香，香气清高，汤色橙黄明亮，甘醇爽口，耐冲泡。

　　芝兰花香型，茶汤拥有天然芝兰花香味，也是单丛中较大的一个香型，除了咱们往往接触到的芝兰香单丛表，像如雷贯耳的八仙过海、八仙单丛，也是属于芝兰香型的。

　　八仙过海，这个名字的由来，实在是与这株单丛的由来相合。据传，该单丛是1898年乌岽村李仔坪村茶农从去仔寮村（现更名垭后村）取回大乌叶单丛的枝条举办扦插造就而来，因最终成活八株，且都连结了母树的优异性状，所以称为去仔寮种，自后人们慨叹这八株单丛有如八仙过海，各显法术雷同，以是解放后更名为“八仙过海”，再自后直接取名八仙，目前市售的八仙单丛也是从这八株母株上再举办引种接种的。

　　该茶拥有芝兰花香味，风味特有，味道甘醇鲜爽，耐冲泡，一向是老茶客心中的挚爱。而它的香气也相当高锐良久，芳香，且拥有辨识度，像戴素贤教学正在查究它的赋香因素时，也提到了它的含量最高的六种浓郁物质，包含新植二烯、芳樟醇、顺式茉莉酮等，均是带有天然花香的，且沸点分散平均，以是香气芳香且良久，戴素贤教学对它的评判用的是“香气冲天”四个字，可见其香气之芳香了。

　　该茶之以是冠以蜜兰二字，是因成茶蜜味彰着，且带有芝兰花香气。该茶的母树于1978年仍然枯死，当时树龄是450年，目前蜜兰香单丛多是该树的无性孳乳儿女。

　　蜜兰香之以是闻名，是由于它是大大批人接触单丛相识的第一款茶，由于其种质佳，以是1996年前后凤凰各村都大举嫁接种植，种植面积相当广，且单元面积产量也高，以是是凤凰单丛中最常见到的一款茶。而也恰是由于种植面积广，以是尽管是乌岽蜜兰如许的高山茶，代价也比同海拔的其他香型要低。

　　另一方面，因茶汤有蜜味冲泡，入口甜润，以是看待许多刚接触单丛的人来说，会更容易授与这一香型的单丛，也受到了墟市的青睐。

　　该茶茶汤有蜜味和芝兰花香，香气高锐饱满，汤色橙黄明亮，醇厚鲜爽，回甘较强，耐冲泡，山韵馥郁，属于单丛初学首选茶之一。

　　因成茶有玉兰花香气而得名，与味道芳香的单丛差别，玉兰香属于高雅清幽的香型，茶汤色黄而不辛酸，味清而不寡薄，香气高扬却又清幽如兰，片面感应用典雅二字描摹它的味道，实事求是。

　　该茶也有另一个名字，立民种，是由于该株单丛是1961年初阶扦插孳乳的，后村民魏立民呈现该株茶树长势特有，育芽才干强，品格好，以是又再次举办插枝育苗。而该茶属于低山种植就能造出高香型茶的种类，以是该株单丛的再生一代传遍全村，专家也就称之为“立民种”。

　　说起银花香，怕是领略的人没几个。但若说起鸭屎香，怕是理会过单丛的人没几个不领略的。没错，银花香，便是鸭屎香。

　　至于为什么叫鸭屎香，也是起原于一个很不正经的典故。听说这株位于凤溪坪坑头村的名丛，是村民魏春色从乌岽村引进的，刚引进的时刻就种植正在“鸭屎土”（一种黄壤土），后因造茶香味与风味俱佳，就引来了村里人的扣问这是什么香型，一初阶魏春色怕被别人领略是什么种类，就随口说是“鸭屎香”。但不行避免的依旧自后被人偷剪了茶穗扦插或嫁接，况且成活率高，传种速，很速就传遍了全盘凤凰镇。

　　鸭屎香这个名字平素沿用到2012年，后原因于专家感应名字不雅观，便正在茶农和专家、学者的多次计划下，确定了该茶的香型靠拢于金银花香，更名为银花香。

　　看待不睬会这段典故的人来说，听到鸭屎香三个字，确实很难和高香单丛接洽正在一同，但理会事后，片面感应倒是鸭屎香这个名字很风趣，改为银花香之后反而没什么特征了。

　　该茶有天然金银花香气，香味芳香良久，汤色橙黄明亮，风味特有绵长，回甘速捷，耐冲泡，山韵馥郁，由于广受怜爱，以是种植面积也对照广，也算是单丛初学的首选茶之一。

　　因茶汤拥有肉桂香味而得名，这个香型我感应与其他香型最大的区别有两点，其一是奇特醇厚，其二是奇特耐冲泡。

　　这也是跟肉桂香自身浸出物含量高，茶多酚含量也高相合，由于茶多酚的析出量恰是一款茶是否耐冲泡的要害要素之一。况且它的紧要赋香物质是橙花叔醇，高沸点香味物质含量占比高，以是香味芳香且良久甜长。

　　肉桂香的回甘也口角常强的，当然这要与冲泡格式相联络，肉桂香由于茶多酚含量高，以是正在前几冲时要提防掌握出水速率，必然要速出，不然茶多酚析出过多，不光不行回甘，反而会使得茶汤辛酸。

　　而稍往后，跟着泡数推广，浸泡的时期能够恰当耽误，恰当的掌管时期能够使得冲泡出来的肉桂单丛香气馥郁、醇厚、回甘彰着，且奇特耐冲泡，冲泡适合能够做到三十泡以上。这种先速后慢的冲泡格式实在也实用于大片面单丛，只然而正在肉桂这款单丛上奇特彰着。

　　看待肉桂这款茶来说，刚接触单丛茶的人可以不必然会嗜好，乃至感应它略带辛酸味，但假如能控造单丛冲泡格式，反而会感应这款香型有特有的醇厚风味，回甘也奇特彰着，会受到一片面茶客的偏幸。由于它的紧要赋香物质是橙花叔醇，与福修乌龙靠拢，以是假如嗜好岩茶的人，也应当会嗜好肉桂香。

　　这个香型，以前被称为姜母香，后又称为姜花香，因茶汤中带有清高的姜花香气，味道中带有微幼的生姜辛辣味而得名。姜花香、姜母香、通天香都属于这个香型，属于单丛中对照宝贵的种类。

　　从通天香的名字咱们也能够领略，其是属于高香型的单丛，由于冲泡时清高芳香的香气四散潇洒，满屋生香，以是才得此名。

　　该款茶香气高锐，天然姜花香气彰着，汤色金黄明亮，微甜中带有生姜味，富足刺激性，山韵芳香，是属于单丛中对照有辨识度的一款茶，也是名丛之一。

　　杏仁香型，是药香型单丛里一个对照大的香型，因拥有中药杏仁的香与味而得名。除了杏仁香单丛表，像锯朵仔、桃仁香，也是归入杏仁香这一香型的。

　　桃仁香顾名思义便是有桃仁的香与味，以是不必过多解说。那锯朵仔又是什么？实在是因其叶子的叶齿幼而深，且锐利如锯而得名，这款单丛之以是归入杏仁香型，也是由于其拥有杏仁香气，且香气芳香，回甘强，味道鲜爽，以是也很受茶客怜爱，正在各个茶铺基础都能见到这款单丛。

　　咱们现正在常说的老丛水仙，实在并不是单丛的规模，坊镳前面说的，它实在是水仙系分级后的一个称呼，通常来说是品格不如单丛的，由于这种茶叶源委浪青后，仍然不行发酵出单丛的那些庞杂高扬的香气，以是水仙通常就不做浪青碰青工艺了，所以咱们看水仙茶底的时刻，也就看不到像单丛那样的“绿底红镶边”如许的碰青发酵印迹。

　　但为什么这里又要提呢？由于它又有独到之处。优质的凤凰水仙，选用的茶树都是老丛茶树，年岁都近百年，乃至百年以上，这些茶树根系纵深繁荣，且多滋擅长云雾高山所以滋长慢慢，寿命长，有特有的山韵和丛味。

　　由于水仙不碰青浪青，以是它的发酵水平不足单丛，也所以茶多酚含量更高，但茶多酚含量太高却往往导致茶汤辛酸难以入口。而由于茶多酚物质正在焙火流程中，会受到高温加热而有所耗损，以是水仙往往会采用比单丛更足火的格式来举办终末阶段的焙茶，以恰当下降茶多酚含量。

　　但由于足火焙茶往往会带来更浓的焦香气息，赋香物质中焦糖气息的物质含量过高，以是足火烘焙的凤凰水仙通常须要再陈放半年以上，乃至陈放数年，让焦香味物质恰当挥发，同时也让茶尤其醇化，这个流程称为退火。这点与足火烘焙的岩茶，需陈放退火的道理是雷同的，而陈放多年的凤凰水仙，通常称为陈年水仙。

　　前面提到足火焙茶，总结起来有两个效率，一是下降茶多酚含量，二是避免水仙正在陈放流程中返青。陈放一段时期之后的高品格老丛水仙，茶汤顺喉醇滑，香气浸稳内敛，味道浓郁且回甘强劲，丛味深远，极耐冲泡，也是许多老茶客心中的挚爱。首次测验，最好恰当下降投茶量，省得茶汤辛酸。

　　单丛红茶是这几年的新物种，由于茶人们呈现，单丛与滇红、英红滋甜头境靠拢，均正在北回归线邻近，均属于高温、强光、多雨的天色冲泡，茶多酚含量也相称靠拢。而差此表是，单丛的赋香物质与滇红、英红有必然分别，比拟较而言单丛香味更为厚实多样，所以行使单丛鲜叶为原料，行使红茶工艺举办造造，所造之茶叶称为单丛红茶。

　　因为红茶加工工艺与乌龙茶差别，红茶发酵水平更深，所以单丛红茶的茶多酚含量、含量、氨基酸含量均比单丛乌龙茶要少，而由茶多酚发酵而来的氧化产品，如茶黄素、茶红素则要比单丛乌龙茶更多。而赋香物质上，也会有所差异，单丛乌龙着重花香的高扬，而单丛红茶花蜜香味更为清醇良久。

　　许多忧愁单丛茶过于芳香，诸如有些新手惧怕喝多了失眠、伤胃等，但又依恋单丛的高扬香气，能够也能够尝尝单丛红茶。

　　冲泡上也略有区别，红茶的冲泡温度大要正在95°C，比单丛和水仙略高几度，泡的时期也能够恰当耽误少许。

　　单丛造造，通常分为六个设施，包含了采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥，每个设施各有考究，均与最终成茶出品格地有着相当大的相合。下面摘取叶汉钟与黄柏梓两位单丛茶叶专家的著作，粗略先容下单丛的造造设施冲泡。

　　采摘，顾名思义便是采摘茶叶鲜叶，而鲜叶是造造茶叶的独一原原料，鲜叶品格的利害合于成茶的品格。

　　单丛与大大批茶叶雷同，紧要采摘的是嫩叶，由于嫩叶茶多酚、氨基酸和生物碱含量均比老叶高，以是适合造造茶叶，而也正因如许，单丛通常是春季举办采摘，更加是滋长慢慢的高山茶，只举办春季采摘。低山滋长速率较速的茶树，才会一年举办多次采摘。

　　固然紧假使春季采摘，但全部到时期上，各个株系又不尽一致。比如清明前采摘白叶单丛；清明后采摘芝兰、茉莉、肉桂；谷雨后采摘木樨、玉兰；立夏前后采摘黄栀香、八仙、芝兰。

　　因采摘时点差别，单丛也分为春茶、夏暑茶和冬茶。咱们往往听到的雪片，指的便是冬茶。

　　由于单丛是乔木型茶树，茶树往往三四米乃至近十米高，以是有些宏伟的茶树还要搭梯采摘，也基础都是靠手工采摘，且方法还奇特考究，不光要摘到新芽，还得不折伤芽叶以及茶枝，以是会用捏住新稍茎梗轻力上折，这种摘法称为“单手骑马式采摘法”，也是茶神陆羽所推许的掐采。而手工采摘也加大了单丛茶的造形本钱，单采摘这一设施上，就比可机造采摘的灌木型乌龙茶本钱要高许多。

　　采摘的时期，通常是晨露褪去后，至下昼日落前，个中以下昼1点后4点前采摘最佳，此时采摘后有富足时期能够晒青。

　　而有些时刻是不采茶的，正如老茶农传唱的手腕：清早不采、午时太阳过旺不采、入夜不采、雨天不采。差别时期采摘的鲜叶，定名也差别，比如早上10点之前采的称为早青，10点到午后1点为上午青，下昼1点到4点为下昼青，下昼4点后为晚青，品格方面下昼青最佳，其次是上午青，再次为晚青，最差为早青。

　　嫩叶的选择，通常是新梢出芽转青绿，驻芽一梢中开两三面时采摘最佳，也便是俗称的“开面采”。这种茶叶造造出来的茶叶香气高，味道醇厚。过嫩的鲜叶则香气低，且味浓涩滞；过老的鲜叶则香气低短，味道寡淡且表形粗松。

　　萎凋，包含了曝青和晾青两个设施，曝青也称为晒青，顾名思义便是曝晒鲜叶的意义，这个设施紧假使让鲜叶落空片面水分进而变得萎软，挥发青草气，同时进步叶温，增进茶多酚氧化酶活性，以及光化学反响等等一系列的物理及化学反响，下降儿茶素，进步氨基酸和总水溶性糖等物质，这些茶叶的色、香、味物质造成奠定根底冲泡，这也是茶农常言“日生香”的原由。

　　晾青则是将曝青后的茶叶移入室内透风处，让茶叶发放热气，下降茶叶温度，也进一步发放一片面水分。

　　这两个设施看似粗略，但却须要体味去掌握，比如春茶与夏、冬茶含水量差别，曝青的时期也不雷同。而曝青是借帮阳光，以是也无法做到规范化，假如曝青亏损，则晾青时期就要恰当耽误；若曝青过分，则还得洒水举办水分医治。

　　萎凋实行之后，则须要举办茶叶的发酵经管，通常包含了碰青（浪青）、摇青和静置三个枢纽。

　　碰青，也称浪青，是用双手发抖茶叶。摇青，则是手抓筛沿上下动弹，使茶叶正在筛面作圆弧周转。这两个设施都是为了使茶叶相互碰撞，而单丛茶叶角落的角质层懦弱，碰青会使得茶叶角落破损，增进酶的行径，多酚物质开释、聚拢、发酵，浓郁物质得以开释，造成芳香花香，同时会使得茶叶角落叶细胞正在酶的效率下氧化变红，同时茶多酚中儿茶素也会氧化，转化成茶黄素、茶红素等，使得最终茶汤辛酸褪去，茶色明亮，味道鲜爽。

　　这个工序通常以到达叶子角落一线红，叶脉透后，叶色返青，形成天然花香为佳。这也是单丛的茶底泡出来有“绿底红镶边”的原由，也是断定了单丛是否有花香的紧张工序。像凤凰水仙则通常不举办浪青，所以也就没有红镶边，也没有天然花香，发酵水平也更轻少许。

　　碰青与摇青通常要源委数次，每次碰青或摇青之后都要举办静置，让水分持续挥发，同时增进叶内细胞行径。全面做青设施实行后，要再静置数幼时，等候杀青。

　　做青这个工序，是最检验茶人体味的，要“看青做青”，依据累积的体味来举办归纳判别，调节做青轻重、时长等等。凤凰人还夸大黄昏做青比白昼更好，气氛湿度大有利于回青，俗话说“住宿是好茶”，以是做青这个劳动，不光须要厚实的体味，还相当忙碌。

　　茶叶发酵到恰当水平之后，就要举办杀青设施，使茶叶甩手发酵。绝大片面的单丛行使的是炒青的格式举办杀青，也便是将茶叶放入高温锅内或滚筒内翻炒，高温让水分大宗挥发的同时，也让大宗低沸点的，带有草青味的浓郁物质挥发，同时美拉德反响还能带来焦香气息。源委杀青的茶叶也会变熟，质地柔滑，便于揉捻。

　　炒青并非单丛杀青的独一格式，像叶汉钟教师造造片面单丛时，会行使蒸青的格式举办杀青，杀青格式相对温和，以是低沸点的浓郁物质会有所保存，最终香气组成也便会有所差别。

　　这个设施是单丛成形的要害。通常咱们描摹单丛都是“条索紧结”，便是从揉捻这个设施而来。正在以前呆板未普及的期间，揉捻通常是行使手乃至是脚，自后揉茶机普及后才慢慢被呆板代替。

　　揉捻这个设施，为的是恰当施压，让茶叶慢慢紧卷成条，叶汁挤出，汁液也平均地沾正在茶叶轮廓，俗称“做茶”，以条索紧结，浑圆均匀为佳。

　　终末一步，是将茶叶举办干燥，最原始的格式是行使柴炭焖火烘焙，也便是俗称的炭焙。现正在也有行使电灶举办热气烘焙的。该设施的方针便是让茶条挥发赢余水分，使其干燥便于留存，不易霉变。

　　守旧的炭焙工艺，为了使烘焙火候适可而止，须要体味老道的焙造师傅挑选适应的炭材，且须要间断地巡视焙笼，避免炭焙偏激，掩护了茶自身香气，乃至焙焦。每个批次的盘算及烘焙时期差不多须要10幼时。

　　由于劳动忙碌，懂的碳焙的师傅也越来越少，为了节流本钱，越来越多的中低端茶叶会转而行使电焙格式。

　　比拟而言，电焙造造流程规范联合，但口感会略微显得匮乏生疏。而炭焙的茶性相对活动多变，带有炭焙韵味，正在香气上方针也更厚实少许。

　　除了六大设施以表，还会有如捡茶如许的幼设施穿插其间，舍弃折断或成碎的茶叶，以保险终末的茶叶出品完美。目前大片面的单丛造造工序，如采摘、萎凋、炭焙、捡茶如许的设施，都依旧手工举办。

　　我并不是一个依恋手工造造的人，相反，我乃至感应能够呆板代庖的话，出品更规范，更稳固，更有质地保险。单丛也是如许，并不是说全面工序都是手工做便是最好，像揉捏，用呆板彰着就更清洁卫生以及规范，只然而确实目前所研发的呆板，并不行代庖全面的工序，绝大大批也都依旧须要手工操作。许多学者也说，单丛茶保存了乌龙茶最守旧也是最繁复的造造工艺，也是起原于此。

　　单丛茶品格的利害分别浩瀚，最终再现出的也是代价的浩瀚分别，有淘宝亏损百元一斤包邮的，也有百万一斤仍趋附者多的。

　　实在分两方面，一是茶叶原料自身的品格，二是加工工艺。前者是断定性要素，由于好的茶叶一定是装备最好的造造工序，不敢有涓滴潦草。质地较差的茶叶，通常则是能批量板滞造造的，不会行使手工造造，由于没须要，尽督工序再好，也无法让茶叶的品格有质的变革。

　　那茶叶原料品格又受什么要素影响呢？株系种类自身的品格性情是首要的要素，比如鸭屎香种类就不会种出肉桂香的滋味，蜜兰香也不会正在加工流程中倏忽造成黄栀香。当然，拼配茶叶另说。

　　除了株系形成断定性韵味以表，茶树自身所正在的地舆职位特色，包含海拔、泥土、坡面等，以及茶树丛龄，都对茶叶品格有着浩瀚的影响。

　　这里最要害的要素，便是海拔高度。所谓高山云雾出好茶，这句话并非哲学。正在海拔较高的凤凰山区，终年云雾缭绕，湿度大，泥土腐植度高，这些都有利于茶树的滋长，完全来说茶树滋长会更慢慢，寿命更长，累积的茶多酚以及赋香物质含量也会更高。

　　依据唐颢等学者的查究，单丛茶的茶多酚含量，以及醇、烯烃、醛、烷烃、酯等赋香物质含量，均与海拔呈高度正干系。更奇异的是，固然茶多酚含量与海拔呈正干系，但茶多酚中，以致茶汤辛酸的儿茶素，却是与海拔呈负干系的。

　　也恰是由于高山茶的茶多酚、赋香物质含量高，儿茶素含量低，使得高山单丛再现出的是高香，耐冲泡，回甘强劲，却不辛酸的特色，这个特色，潮汕人通常描摹为“山韵”。

　　海拔并不是越高越高，太高的海拔温度会变得太低，乃至可达零下，所以反而会对茶树形成损害，以是海拔应适度为限。

　　那什么海拔算适应的高山海拔呢？理会单丛的人，必然也据说过“乌岽单丛”这个词。那什么叫乌岽单丛呢？乌岽山，是凤凰山的第二岑岭，海拔1391米，山上有一个乌岽村，海拔大要正在985至1100米之间，由于海拔上风，且有900多年的茶叶种植史册，百年以上老茶浩繁，生产茶叶品格绝伦，以是这里生产的凤凰单丛，也被称为“乌岽单丛”，基础与高级单丛同义。当然，代价天然也不菲，每市斤售价都是千元以上，上不封顶。至于为什么网上为什么有百元一斤包邮的乌岽单丛，恩，只要买错的，没有卖错的。

　　除了海拔以表，自身泥土酸碱度、养分物质含量、坡向、地形、日夜温差、降雨量等，都对茶叶品格有必然影响，比如乌岽山受天池水福荫，气氛湿度大，茶叶持嫩性佳，山韵蜜味浓郁；待诏山（大质山）为花岗岩发育而来的赤壤，矿物质和微量元素厚实，茶树滋甜头境良好，个中像石古坪村的泥土富含汕岗岩，茶叶有芳香的橘子花果味与铁金属味……

　　细数这些要素，就太多太多了，而通常消费者也无法直观理会到所买茶叶的全面滋长性情，以是也没须要逐一张开了，大要理会高山云雾出好茶，就差不多了。

　　高山茶又有一个特色，便是滋甜头境好，以是茶树集体高龄，所以高山茶往往又是老丛茶，这种茶，不光有山韵，又有丛味。而所谓的丛味，天然与丛龄是挂钩的。

　　丛龄，也便是茶树的年岁。通常正在凤凰，五十年乃至上百年的茶树，称为老丛，茶客们通常会评判老丛茶，有丛味。

　　什么叫丛味呢？茶客们的说法许多，有的说由于老树身上长满了苔藓，以是会有一股相当微妙的苔藓味；而有的，说是老丛木质化带来的木质味。

　　听起来有点玄乎。从学者们的查究来说，类似无须“丛味”这个词，更多的依旧从科学角度去剖释，树龄与茶叶成茶浸出物之间的相合。

　　从查究结果来看，差别茶树的树龄，对茶叶的品格影响是不联合的，这是由于每种茶树的寿命纷歧。但总体而言，通常茶树未进入衰老期之前，越老的茶树，茶叶的品格通常更佳。这是由于老茶树通常根系纵深尤其繁荣，能够触及和罗致的营养也更多，况且跟着树龄推广，树干增粗后可储蓄的养分物质也更多，以是也使之能滋长出更佳的韵味。

　　由于单丛茶集体长命，以是进入衰老期也对照迟，以是正在通俗人能授与的价位领域内，涉及的茶树年岁段，基础是越老越好的。

　　前面讲到了单丛的六大工艺设施，看完之后专家也应当领略了每个设施的效率了。换言之，每个设施，也城市对最终成茶有相当大的影响。

　　比如雨雾天通常不采茶，但假如绵延大雨，加上春季温度慢慢升高，茶叶又会一贯变老，新芽慢慢成熟，又眼看要错过最佳采摘岁月，这时就不得不冒雨采摘，这种茶叶称为雨菜，雨菜质地就远远不如寻常采摘的茶叶。

　　而茶农口中还常说“日生香，火生色”，前一句指的便是指的是曝青发酵工序合乎茶的香气，但采摘后万一遇上阴天呢？这些过了最佳时期的嫩叶何如经管？目前市道流利的劣质单丛，大家起原于此。

　　也便是说，单丛茶的造造工序中，弗成控的要素也会导致成茶的最终品格有所转折，会必然概率形成残次品。

　　总而言之，品格优异单丛的降生，合乎天时、地利、人和，缺一弗成，若顺利一款好茶，且喝且珍视。

　　这也是选购优质单丛茶叶所须要理会的。守旧线下渠道进货茶叶，通常都不是进门直接买买买的，都是先坐下来，喝几沏茶，对照后再断定买什么。

　　那这个时刻，你就不光仅是看文字注解了，你能够从茶叶的干茶，茶汤色彩、香味、味道，以及茶底方方面面，对你将要进货的茶叶有一个直观的理会。这里先容一下叶汉钟教师的评判格式，这个本领不光能够用于线下，也能够用于线上，将你买到的茶叶，正在家按同样格式举办冲泡和评判。

　　通常理会一款茶的质地，须要道泡三次，冲泡的用具行使常用的盖碗即可，但投茶量和浸泡时期与普通的本事茶冲泡格式略有差别，格式如下：

　　第一次冲泡：行使盖碗冲泡，第一次需刮去浮沫，浸泡时期是1分钟，紧假使湿嗅盖碗碗盖的香气，后巡视汤色、批评味道。

　　第二次冲泡：浸泡时期为1.5分钟，紧假使批评味道，再嗅香气，终末观汤色。

　　第三次冲泡：浸泡时期为2分钟，紧要审韵（山韵），后寻香，须要通过热嗅、温嗅、冷嗅三种格式再三判别。

　　干茶：看的紧假使条索是否紧结、色泽是否油润、干茶是否完全纯净无掺杂。通常低山茶表形梗粗，叶大，欠油润，而高山茶则紧结匀整和油润得多。

　　茶香：判别香气是否芳香、高锐、良久，通常须要第2泡初阶乃至第三泡才会有对照彰着的香气，当然也有些到第三泡就仍然没有彰着香气了。香气要热嗅、温嗅、冷嗅再三对照，而且行使短闻和长闻（长时期吸入一口，判别香气是否悠长）联络的格式。

　　汤色：和种类相相合，基础判别是否金黄明亮，有的火候轻会涌现浅黄，火候重则是橙黄。

　　叶底：基础判别规范是软、亮、匀，单丛的话还请求“绿腹红边”，水仙则通常没有红边。

　　当然，纯粹看文字依旧对照空洞的，这东西没有捷径，依旧得多喝多看多品，正在对照中去判别差别品格茶叶的区别。

　　单丛，这种蓝本根植于潮汕大地的奇特野生树叶，源委数以千年的繁衍、筛选、造就、加工，最终以高香回甘，成为了乌龙茶，甚至广东乌龙的一张紧张手刺，正在国表里都广受赞叹，日本茶叶博士松下智更是用“中国的国宝”来描摹凤凰茶。

　　浓郁溢齿颊，甘泽润喉吻，这种源于单丛茶种类性情与繁复工艺的味道，也伴跟着本事茶，一同流淌进了潮汕人的血液中，成为了不管何时何地，都经常刻刻留恋的味觉追忆。PG电子冲泡奇特的潮汕树叶——凤凰单丛