PG电子□楚天城市报纵目消息记者 石倩 操练生 项培沛 影相：楚天城市报纵目消息记者 石倩

　　说起轻食，行家会念到各色各样的蔬菜配上鸡胸肉和沙拉酱，这种西式轻食被行家戏称为“吃草”杂粮。今天，纵目消息记者走访发掘，江城餐饮市集上呈现了不少中式轻食店，少油少盐的热炒菜搭配杂粮饭，更适合消费者的“中国胃”杂粮。

　　有专家阐明，轻食市集已从1.0时期迈入了2.0时期，跟着中式轻食的法式化升高，中式轻食市集的起色会比西式轻食更好。

　　今天，正在武昌区岳家嘴一家中式轻食店里，不少骑手前来取餐，伙计们则忙着把饭菜加热打包。纵目消息记者正在商店点单区看到杂粮，差异烹调手段的鸡肉、牛肉，搭配上时蔬和糙米饭，便是一份法式的轻食套餐。

　　记者谨慎到杂粮，每份套餐都标注了总热量，均正在600大卡独揽，每个餐盒上还备注了单份食品的热量。以香菇孜然鸡为例，套餐上备注杂粮饭275.87大卡，干锅花菜166.61大卡，香菇孜然鸡183.30大卡。

　　处事职员先容，逐日的菜式会略有差异，套餐售价多正在20元独揽，最高26.9元，最低19.9元。

　　光谷时分广场的一家中式轻食店老板周先生先容，最初决断做中式轻食，是由于健身时发掘公多半减脂餐都以蔬菜沙拉为主，口胃简单，这才萌生了开一家笃志低油低糖的中式轻食店的念法。“中式轻食是正在古代中餐的基本长实行改造，正在担保滋味的同时把握卡道里，省略热量摄入PG电子。店摊开业以还，受到了不少年青白领和大学生的青睐。”

　　纵目消息记者梳剪发掘，早正在2013年，一批轻食物牌就正在国内多地火了起来杂粮，当时以沙拉为主。

　　数据显示，2022年中国轻食市集范围抵达了1200亿元，正在中国餐饮市集集体占比进步10%。近一年内，世界轻食店加添了6000多家。2022年，37.22%的网民每周会吃一次轻食，每周3至4次的则抵达20.02%。

　　正在1.0时期，轻食约等于难以饱腹的蔬菜沙拉。近年来，跟着资金涌入及消费看法变动，中式轻食市集慢慢崛起，也意味着轻食市集进入2.0时期。不少商家效仿中式汉堡、中式茶楼等高潮，连结少油少盐的烹调节念，打造独具特性的中式轻食，比起西式沙拉，如此的轻食餐更适合“中国胃”。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜阐明，此前的轻食市集广博被西式餐饮攻克，这是由于西式轻食的法式化水平更高，供应链、临盆、配送、售卖等操作流程编造更成熟，更适合连锁化店面规划。然则中式轻食实质上更契合中国市集需求PG电子，跟着中式轻食的法式化水平升高，连锁化规划水平无间擢升，中式轻食的市集远景会更好。

　　柏文喜以为，契合职场人士午餐价位的轻食，更容易被消费者接收。职场白领和大学天生为了轻食的主力消费人群，他们最正在意的是食物的新颖卫生和口胃养分，以及店面的任职质地。

　　柏文喜称，轻食市集会进一步变成“主题厨房+配送编造+售卖店面”的法式化编造，并展现出品牌化和连锁化的特色。将来，轻食市集会展现少数世界性头部企业与个别区域型、更始型中式轻食企业并存的起色态势PG电子。

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