燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克杂粮，幼米粉50克，幼麦面粉350克，酵母5克，橄榄油20克，白糖10克，盐5克，水310克。

　　紫薯馒头：紫薯130克，中筋面粉300克，温水95克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　南瓜馒头：南瓜130克，面粉300克，温水55克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　黑米馒头：面粉100克，黑米粉10克，白糖10克，温水55克PG电子官网，酵母粉1克，食用油3克

　　玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，种种杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克

　　面粉200克，黑米粉50克，细砂糖10-20克，耐高糖酵母3克，水15克

　　2.酵母用温水化开，到场白糖搅拌静置10分钟，然后将一起分此表粉倒正在沿途。

　　3.面粉中到场酵母水，盐，再到场净水。20克橄榄油到场，然后依据一个倾向搅拌面粉，面粉与水纠合后会从面絮状逐渐变为面团状【提示：水最好分批次到场，不要一次性倒入】。

　　4.将依然成型的面团揉至轮廓滑润，然后用保鲜膜包好放正在炎热处发酵至体积两倍大。

　　5.案板上撒些干面粉，然后取出醒发好的面团，再次揉面10分钟阁下【此次揉面的宗旨是排具名团因醒发形成的气体】

　　6.揉好的面团破裂成巨细相称的幼剂子，一次揉成馒头胚子，然后盖上保鲜膜不断醒发20分钟，最终冷水入锅，水开后上汽蒸15分钟阁下，闭火正在焖3分钟即可。

　　1.南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可能戳进去就行杂粮，分裂装到两个盆中，晾到温热不烫手就可能到场白糖PG电子官网，酵母粉，炼乳搅拌匀称。

　　2.盆中到场温水，到体面粉搅拌成面絮状后用手揉成团，盆平分裂到场10克食用油PG电子官网，不断揉面团，直到油一齐都汲取到面团中【紫薯和黑米团同样的做法】

　　3.揉好的面团，用保鲜膜密封然后放入炎热处发酵至体积两倍大。然后案板上撒些干粉，取起程酵好的面团，揉搓排气。

　　5.馒头胚子醒面40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟后再开锅盖即可。

　　1.平淡的幼麦馒头筑造公多是和蔼面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头正在两次发酵的基本上，分此表是发酵时代满堂略长少许，首要来因即是杂粮馒头内或许有用发酵的唯有幼麦面粉，因而羼杂的少许杂粮或多或少的滞碍了幼麦面粉的发酵，从而咱们必要更长的时代来发酵。

　　2.有些发酵好的杂粮面全体积并不会像平淡面粉那样，寻常平淡面粉都是发酵至原体积两倍大阁下，而杂粮馒头寻常幼于2倍体积杂粮，首要来因也是杂粮粉影响的，因而正在咱们判决杂粮面团是否填塞发酵时，可能用手指轻轻按压发酵好的面团，假若面团不塌陷有回弹，且体积彰彰变大时即可。

　　3.杂粮馒头最好拣选冷水下锅蒸杂粮，由于跟着凉水加热的历程中，造品馒头的口感会愈加的松软，热水蒸出来的发皱且枯槁。PG电子官网4种超适用的杂粮馒头和面配方