PG电子官方网站要是你热爱标准经典，又思研习修造正宗标准甜点，那你必定不要错过本日安利的这本书。

　　“Au Bon Vieux Temps，是指往日的俊美岁月，对我而言，则是指我客居法国那8年的日子。”

　　该书记载着他正在法国研习糊口的通过，并通过回想当年过往领导咱们开启一段玄妙的甜点之旅，重现昨日情怀。

　　正在这本书中，河田胜彦分享了多款经典标准糕点修造，别的他还正在配方中融入了更多自我气派，改进后的配方更适合本土口胃。

　　回忆中的巴黎布雷斯特泡芙厚重芬芳， 但经历改进后的配方， 口感轻疾很多 。

　　“固然能充盈感触到栗子韵味，但对我而言实正在太腻，腻到齐备未曾思说要去试做看看。”

　　云云做的好处是，当蛋糕就寝一段光阴后，卵白霜会摄取栗子奶油霜的水分，与栗子的滋味极为契合。

　　云云修造而成的蒙布朗， 不会甜腻，主意感充足 PG电子甜点，也更切合本土的消费者口胃。

　　云云的经典更始改进不正在少数，专家能够通过阅读这本书明白河田胜彦是怎么做口胃更始，做出更适合亚洲生齿味的产物。

　　《典藏河田胜彦俊美的甜点岁月》这本书中一共记载了20道食谱，涵盖了咱们所熟习的多款经典标准糕点。

　　“现正在基础上都市用香缇奶油来代替戚布斯特奶油馅，云云的变动当然很时尚，但对我来说，这款甜点仍旧只可用戚布斯特奶油馅，由于它底本便是以戚布斯特奶油馅为主角所成立的甜点。”

　　鸡蛋、砂糖、面粉、盐、牛奶、鲜奶油修造馥郁的蛋奶液。放入朗姆酒浸润的黑枣，烘烤出布列塔尼地域的屯子甜点。

　　海绵蛋糕抹上卡仕达酱卷成条状，抹上充满橙花水香气的糖浆，结尾卷入放有柠檬皮碎屑的卡仕达酱，用柑橘的清爽韵味营造南法气氛。

　　方形酥皮面团上抹上蛋液，出炉后挤入香草卡仕达酱，结尾撒上精采白糖，用烙印模使白糖焦化。千层酥皮的香气和卡仕达酱的芬芳完善纠合甜点。

　　含有葡萄干的巴巴糕体吸附香料和柳橙，涂抹洪量朗姆酒甜点，中央是含有朗姆酒的卡仕达酱。入口展示出充足的主意感，朗姆、卡仕达、果香和巴巴完善纠合。

　　“我习性最古代的做法，先让糕体吸附糖浆后，再用毛刷涂抹朗姆酒，云云不光能更散逸香气，带给人激烈的味觉报复。”

　　书中还附带了河田胜彦食谱中所用到的基础资料和配料的配方，征求本原甘纳许、香草糖、奶油霜、布里欧面包PG电子、酥挞皮面团等等，便于专家更好地修造配方。

　　1975年回国后，河田胜彦正在绮玉浦和设立“河田甜点研商所”，发端巧克力和烘烤类甜点的交易。

　　1981年，正在东京世田谷的尾山台开设“往日俊美岁月”，（Au Bon Vieux Temps）。

　　“对我而言，职人是指专心致志参加我方就业之人......跟着时间变迁，职人所处的处境更厉苛，但我不嗜好把这些视为理所当，结尾放弃去做勤恳PG电子。

　　无论是法国的那几年，仍旧开店之初，以至是现正在，我所寻找的事物持之以恒，另日也会相同，由于平素未曾过有蜕化的念头。

　　目前河田胜彦的两个儿子也随着从事甜点就业，父子一同形容史乘，领导Au Bon Vieux Temps迈向新地步。

　　这本书的一大特征，从左向右的阅读格式。书中讲述回想的片面采用竖排版花式，增添阅读连贯性。

　　区别于其他册本，这本书中的每道甜点，险些都搭配一段由河田胜彦亲身讲述的难忘回想。

　　这本书不光单是一本甜点配方书，也是一本闭于日本国宝级甜点师河田胜彦的回想录。

　　以更具故事性的描摹格式，河田胜彦与咱们分享纯处死式甜点，使读者犹如身临其境般感触着往日法国的甜点魔力。

　　册本中所涌现的食谱，配以明白细巧的配方，进程办法以高清图解展示，便于研习通晓。

　　从开店到现正在42年了。你会发明，从市肆装修，到社交媒体，AU BON VIEUX TEMPS的照片平静素分享，险些很少，以至照片都拍的很差。

　　嗜好他甜点的人许多，以为没有更始或者太甚于标准的也有不少，可能保持42年的店更是不易。

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