PG电子官方网站目前咱们已知的脂肪酸有40多种，借使服从饱和水准来分类，能够分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；借使服从空间构造来分类，能够分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。

　　自然的反式脂肪酸紧要来自反刍动物（如牛、羊）的脂肪结构和乳成品，它是由饲料中的不饱和脂肪酸，正在反刍动物的胃中甜点，进程酶的促生物氢化影响而变成的。因为时令、区域甜点、饲料及动物种类的区别，乳成品中反式脂肪酸的含量也会有所区别，目前广博的结论是自然来历的反式脂肪酸对人体的危机较幼。

　　目前群多广博眷注的是油脂加工历程中所发作的反式脂肪酸。氢化植物油是反式脂肪酸的一个紧要来历，植物油进程氢化后能够由液态变为固态或半固态，不但能够坚持食品表形悦目，扩充食品的口感和可口，还能够预防变质，便于运输和储蓄，从而满意了食品加工的需求。大凡处境下，含有“氢化油”或运用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸，如人造黄油、人造奶油、咖啡朋友、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等，这是咱们平日饮食中紧要的反式脂肪酸来历。

　　另一个来历是精深植物油，植物油正在精深脱臭工艺中寻常需求高温加热，正在此时刻有恐怕发作肯定量的反式脂肪酸。很多人正在烹调时风俗将油加热到冒烟甜点，此时就很容易发作反式脂肪酸，特殊是少少屡次煎炸食品的油，温度往往更高PG电子，油及油炸食品中所含的反式脂肪酸也会跟着用油年华的延伸而扩充。少少焙烤和油炸食品中会含有较高的反式脂肪酸，如油饼、炸鸡、炸土豆条等。

　　咱们闲居吃的食品，除了前面提到的，又有饼干、面包、蛋黄派、泡芙、容易面、容易面的油包、 巧克力、炸鲜奶、冰激凌等含有反式脂肪酸。

　　现有的探问研商和尝试评释，反式脂肪酸对血汗管编造存正在不良影响，过多摄入反式脂肪酸是冠心病的苛重缘故之一甜点，并且反式脂肪酸能惹起血清总胆固醇和低密度脂卵白升高，鞭发动脉硬化。借使哺乳期女性摄入巨额氢化植物油，反式脂肪酸能够通过胎盘和乳汁进入婴幼儿的体内，恐怕会影响婴幼儿的寻常成长。

　　我国《食品安天下家模范预包装食品养分标签公则》昭着规矩，借使食品配料含有或临盆历程中运用了氢化和/或一面氢化油脂，必需正在食品标签的养分因素表中标示，借使100克（或100毫升）食品中反式脂肪酸的含量低于0.3克就能够标示为“0”。以是甜点，咱们能够通过预包装食品上的养分标签来判定；借使食品标签中的配料表显现了“氢化植物油”“植物奶油”“植物黄油”“人造奶油”等字样，就能够眷注一下养分标签所标注的反式脂肪酸含量。但无论怎样，咱们都该当谨记一条大规则，那即是要做到食品多样化，平均炊事， 少吃“氢化”加工食品甜点。

　　食用动物奶油线年，“食用动物奶油更健壮”的说法正在心爱甜点的人群中传布开来，良多甜品店都以此动作饱吹口号。

　　起首要说的是，借使由于畏缩氢化植物油或植物油中的反式脂肪酸而更多食用动物奶油，或者就要顾忌另一种健壮危险了，那即是过多摄入饱和脂肪酸带来的动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的发病危险增高，这已成为我国慢性病高发的苛重缘故之一。

　　“动物奶油即是自然的”说法是一种显然的误导，无论是动物奶油依然植物奶油，都是通过人为提炼，增加了乳化剂和增稠剂创造而成的甜点，以是奶油并没有“人为”和“自然”之分，惟有来历区别。

　　需求谨记的是，过量食用任何一种奶油都不健壮，消费者应凭据本身需求来抉择哪一种奶油。PG电子甜点食品中的反式脂肪酸咱们应当如何周旋它？