PG电子香港首家糖水品牌许留山深圳区域不日发表闭店。位于南山深圳湾科技园的门店，成为许留山正在深圳的结果一家门店。群多点评显示，成都、广州门店都已歇业封闭。今朝，许留山正在大陆区域只要不到 10 家门店。正在北京区域盘问许留山品牌，只剩下位于通州万达市场的一家店。

　　对良多年青人来说，提到许留山，第一印象即是芒果西米捞、芒果班戟、芒果布丁。举动港式甜品的代表，许留山最早可追溯到上世纪 60 年代初期，正在香港元朗陌头售卖古方龟苓膏及各式凉茶的手推车。

　　2004 年，许留山进军内地市集；2009 年，许留山的创始家族股东将一起股权卖给马来西亚投资公司 Navis Capital，打入马来西亚市集；2015 年，Navis Capital 转手，黄记煌母公司、煌天堂际控股有限公司以来往价 5 亿港元全资收购了许留山；2019 年，肯德基、必胜客的母公司百胜中国发表收购黄记煌，许留山仍正在煌天堂际手中。

　　实践上，2021 年 11 月，许留山正在香港的结果一家门店就已卒业，同年深陷崩溃清盘风浪。有媒体报道PG电子官方网站，许留山的 4 名债权人提出对许留山食物造作有限公司（简称：许留山）实行清盘呈请，香港格表行政区上等法院聆案官已对香港许留猴子告了清盘令。

　　多次易主后的许留山，今朝正正在黯然离场。它的没落只是港式甜品正在国内败落的一个缩影。港式甜品，已被接踵而至的新茶饮、新中式烘焙、无糖甜品等新进者们打得节节败退。

　　许留山的微信平台，结果一条推文为 2020 年的 12 月 24 日。多次易主后的许留山，为什么没有逃过式微的运气？

　　过去新老消费各自遭遇分歧的题目是：古板消费品牌产物、运营编造以及本钱独揽出色， 底盘稳 ，但对 前端 洞察亏折，对年青人、新的消费趋向和品牌力的斟酌缺乏。新消费品牌猛冲 前端 ，但后端救援才智往往亏折。

　　一方面，许留山易主后太甚怒放加盟，门店管束与营收不善，没有正在产物上改善求变、留正在原地策划不稳，最终落后崩溃清盘。

　　而新式茶饮、网红餐饮慢慢多元。从杯装烧仙草、西米露到鲜果杨枝甘露，古板甜品和茶饮正在不息协调，甜品茶饮化成为起色趋向。更加是 2016 年之后，喜茶、奈雪的茶PG电子官方网站、书亦烧仙草、古铭等新式茶饮发力迅猛。近来两年，品牌们后端供应链救援才智也正在巩固，靠近或超出古板品牌的原有上风，港式、广式甜品市集受到抨击，港式甜品许留山所以一步步落空市集。

　　与新式茶饮比拟，古板港式甜品店产物本钱更高，且易受时节性影响，客源也正在走下坡道，新式茶饮品牌多数正在产物定位上特别精准，懂得抖音、幼红书等品牌营销的流量打法，更靠拢今世更年青一代的需乞降痛点。

　　实践上，无独有偶。跟着年青一代消费者的消费升级，古板甜品品牌慢慢式微，品牌老化、消费场景受限并不是一家老字号企业须要面对的题目。旧年，和许留山同属于一个时期的港式甜品品牌——满记甜品，也被爆寰宇多家门店闭店，个中，个人门店属于暂歇业务，以至是负伸长形态。

　　正在此后台下，旧年 5 月，满记甜品选取与新式茶饮 幼满茶田 兼并，新集团完毕新一轮融资，由着名餐饮集团和新消费独角兽公司合伙领投。

　　兼并后的教导层则更具新茶饮和咖啡基因。幼满茶田创始人刘子正出任智港集团（满记甜品母公司）总裁及满记甜品联席 CEO。原星巴克中国供应链担负人、皮爷咖啡 COO 胡逢春以及原幼满茶田 COO、星巴克中国前华东区运营担负人宋晓莉将合伙到场。

　　起初是从 2021 年着手，新中式烘焙曾攻城略地、拓店凶猛。现烤麻薯、肉松幼贝、泡芙桃酥 ....... 主打国潮观点走红的，各类名为 点心局 的中式点心接连呈现——鲍师傅、詹记、泸溪河等古板中式点心品牌手脚不息，墨茉点心局、虎头局、轩妈等新式甜点、烘焙品牌司空见惯，以至是新茶饮也上架现造中式点心甜点。

　　不表，值得一提的是，近来两年，新中式烘焙品牌也着手放缓，进入到大洗牌的整合窗口期，本年虎头局被爆事迹下滑、拓店放缓、际遇逆境。

　　更新的趋向正在浮现，为了康健，人们都正在探索戒糖、断糖。无糖、低脂低卡、轻食化成为起色宗旨。对年青人来说，不再选取港式甜品，又有一个紧张源由，即是古板港式甜品产物不足康健，热量过高。

　　越来越多的糕点都正在体贴康健升级，用赤藓糖醇等用非糖甜味剂个人代替蔗糖，探索无糖、少糖、低卡低脂、轻食化。

　　零蔗糖烘焙品牌鹤所旧年 10 月完毕切切元天使轮融资甜点，由奈雪的茶子公司美丽自有气力投资，产物采用代糖拼配组合配方代替古板蔗糖；怪兽不厌食主打无油无糖面包，曾正在 1 个月开出 25 家门店；老北京烘焙品牌 汇力发 转型为 麦库 · 低糖 · 低卡面包甜品 ，主打低糖低卡亲民面包；好利来与元气丛林联名，推出元气莓莓轻吐司、0 蔗糖草莓半熟芝士等产物。

　　新中式烘焙近来一年也将主意趋于 康健化 。相持 低糖、低油 理念的新中式桃酥品牌泸溪河，本年完毕了数亿元 A 轮融资；本年 2 月，缔造仅半年的新中式糕点品牌桃禧满满，主打 低糖和益生菌 康健糕点观点，得到数百万天使轮融资；墨茉点心局本年也多次联名推出上线 蔗糖麻薯、奶贝等系列产物。

　　继新中式烘焙之后，无糖烘焙正正在慢慢攻陷岑岭，对古板港式甜品来说，意味着更是多了一个比赛敌手。

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