正在他的职业生活里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担任人后，不绝以造造性的甜品吸引着民多眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年获取米其林三星的认证，而他己方也依靠优异的个体气派成为了2020全国最佳糕点师的获取者。

　　哦不，恐怕咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　关于现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的形态。不但仅是餐厅里结尾一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧要。

　　多年来，他不绝正在更新迷你化甜点的观点，始末他的刷新和优化，授予了这些甜点年青化的气味。

　　这内中尚有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了推敲的时期甜点，发明市情上险些没有联系的册本，因此这本书的出书也是关于当年的他一种迟来的安慰。

　　但与老例的法甜也没有什么差异，同样蕴藏着高端的原料、探求的工艺以及足够的宗旨。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完好批注了植物韵味。一大颗榛子，既起到了化妆的效率，其坚果香气也擢升了整颗BONBON的宗旨。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay关于贝壳模具以及韵味上的利用推敲。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是浓厚的液态芝麻糊，寄托着半颗半颗的衔接，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长操纵差异食材和特殊的创造工艺，打造富裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过编造化的研发有帮于研发少许彩色缤纷的淋面产物以及拥有簇新元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的流露方法。好比仿效了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的或许性。

　　夹心巧克力是不成疏漏的一款迷你化单品，簇新、厚味、细腻，浮滑的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃大日常Xavi Donnay安顿差异创作的根源，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在不绝增加。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和更始因素来供应趣味的代替品，但毫不会放弃对证地和韵味的答允。

　　糕点充满了无穷的或许，结尾一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来完毕新的口胃。

　　可是这内中不但分享的是Xavi Donnay关于“迷你甜点”的思法，还汇集了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和收尾的地方都有极为轻省的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能火速寻找，直接进修。

　　66款甜点里包蕴了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的创造门径，更多的是连接时髦的产物与趋向，来做富裕创意的演变。

　　况且即日！除了给到大师一个优惠福利价690元表，随书下单，还会异常赠送一款硅胶模具。

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