PG电子官方网站跟着新冠肺炎疫情情景的好转，寰宇重要氛围稍有缓解，甜睡了76天的武汉也毕竟慢慢惊醒。

　　论正在此次疫情中，受到影响最大的行业，无须置疑，非餐饮业莫属。然而正在重压之下，这家武汉当地草创企业一克甜品打开了“请医师吃蛋糕”行动，基于搜罗到的一线位白衣天使奉上新品蛋糕。不光做到了全身而退，还正在第有光阴凭一己之力，为医护职员送去了温顺。

　　“正在武汉病毒残虐、缺医少药、一床难求的至暗时辰，是白衣天使挺身而出,逆行而上，才有了方今的战‘疫’得胜。即使行为草创品牌本领有限，无法担保每位医护职员收到礼品，但咱们会持久坚决，用这种奇特的方法表达感恩之情。”创始人覃菘说。

　　一克甜品设立于2018年，定位于一家法度烘焙甜品品牌，用户可能通过互联网下单预订，便可能享用到蛋糕冷链配送抵家任事。

　　覃菘坦言，此次疫情发生岁月，武汉线下消费链险些十足封闭，各大品牌只可通过表卖的方法止损。行为一家互联网甜品蛋糕品牌，一克甜品的牺牲较少，但产物规格较大，消费场景重心以集合、诞辰多人分享食用为主。正在订单量鲜明低落的阵势下，团队率先采用了计谋步伐，速捷推出单人份甜品等下昼茶套餐，最大水平的低重了损耗。这是一克甜品正在非常景况下生计本领的表示。

　　纵观总共烘焙商场，即使烘焙品牌已遍布寰宇，好利来、黑天鹅等同类企业已慢慢筑设起先入为主的品牌上风，但正在覃菘看来，“遮盖率低、较离别”仍是蛋糕商场的核肉痛点。目前，国内烘焙商场界限4500亿，诞辰蛋糕商场体量每年有1600亿，每年增速可达20%，但是烘焙品牌总年贩卖额只亲切50亿元。就商场度来看，日本均匀前五名的蛋糕品牌可能占商场比例90%，而国内前十名品牌商场占领率也仅为商场份额仅为5%，并没有浮现出一家独大的垄断阵势。

　　一克甜品的时机正在哪儿？覃菘示意，分歧化产物打造和法式化是团队的时机和上风所正在。

　　产物方面，蛋糕的表观同质化吃紧，口胃主意简单，无表乎是奶油、生果配上圆形或是方形的蛋糕胚。于是，基于此前修筑师三维计划配景甜点，覃菘携带团队将三维数字化技能行使到甜品表形计划中，再把计划观点转化为实体甜点，告竣了科技与古板工艺的纠合。同时，一克甜品还坚决行使含糖量低于8%的海表进口原料，通过转化糖和坚果粉代庖糖从而扩大甜度，单个蛋糕热量相当于国内古板蛋糕的2/3，能知足更多康健人群的味蕾需求。

　　“美观的表形会吸援用户进货，好吃的产物才会让人复购，”覃菘夸大。跟着消费者对付“美”的接收水平的晋升，该逻辑也已取得商场验证。据悉，目前一克甜品的客单价为200~300元，正在高拉新率根柢上，复购率也可到达28%独揽。

　　供应链端，为了告竣法式化量产，一克甜品采用了焦点厨房的形式竣事蛋糕界限化出产功课，将出产枢纽拆分出几个法式化办法，以“流水线式”地时势正在焦点厨房创造。据悉，均匀3人逐日可出产100多个蛋糕。

　　设立两年，一克甜品重心正在武汉当地打磨供应链、贸易形式和运营形式，现已具备都邑复造本领。道及商场复造模子，覃菘示意，依据一克甜品的品牌调性，团队会环绕北上深等一线都邑优先入驻，每个都邑装备一个焦点厨房及多个微型存储点。

　　据揭穿，目前武汉焦点厨房共有300㎡界限，可遮盖全城配送甜点。平常贩卖形态下，一克甜品日均贩卖可达30~50单甜点，此中大片面来自微信民多号下单，幼片面来骄傲多点评。

　　现阶段，一克甜品团队已有十几人界限。创始人覃菘具有修筑学配景，是美国南加州大学修筑学硕士，卒业后转型从事多年数字三维艺术计划，正在将 3D 打印等技能与古板行业纠合甜点，利用正在消费品计划范畴有着厚实体味；共同创始人Cissy Yan卒业于法国蓝带国际厨艺学院东京分校，曾任多家顶级机构法度西点教师甜点甜点甜点。

　　融资方面，团队已于2018年5月得回创业红娘的种子轮融资，并于2019年下旬得回天使轮融资。接下来，团队将启动新一轮Pre-A轮融资，资金将用于商场增加及产能扩增。估计本年内，团队将正在两个一线都邑界限化复造。对准烘焙蛋糕界限一克甜品用“分别化策画+法式化分娩”设置角逐壁垒甜点