我国饮食文明源源流长，正在首要的局面、宏大的宴席，甜品必然会占据一席之地。本日，家人或挚友过寿辰，寿辰蛋糕是少不了的，感想没有寿辰蛋糕，这个寿辰就像没有过雷同。古代没有寿辰蛋糕，首要的宴席怎样办？真得折服咱们先人的灵敏，正在一千多年前，就缔造了形形的甜点、甜品，非论是口感，仍然表形，都不输现今任何一款寿辰蛋糕。本日给挚友们推选一款经典的甜品，八宝饭，能够媲美任何寿辰蛋糕的一道甜品，首要家宴必定要尝尝。

　　过去，不管是孩子满月餐，仍然白叟过大寿寿辰宴；再有婚宴、喜宴，以及年夜饭；都邑显现这道经典的八宝饭。这道甜品以糯米为主料，包裹上香甜的红豆沙馅心，上面摆放季候的干果仁、鲜生果，软糯香甜、幽香高雅。若是再浇淋上一层香甜的透后玻璃芡汁，就象明后剔透的细密釉下彩瓷器，上桌的那一刻，刹那就会惊艳全场甜点。本日的这款八宝饭，我正在守旧的根源上做了一下改动，舍弃了守旧的猪油，改用了乏味的植物油；推广了蜂蜜、糖木樨，使这款经典的八宝饭益加幽香高雅、明后剔透。首要家宴必上的一道甜品，可必定要尝尝，寿辰蛋糕也省了。

　　八宝饭（八寸衷形蛋糕模具1个量，大凡圆碗2-3个量，请遵照现实环境加减。）

　　配料：净水足量、植物油30-50克、白糖50+20克、蜜枣50克、莲子40克、红枣40克、葡萄干30克、红豆20克、水淀粉30克、蜂蜜20+20克（可选）、糖木樨20克（可选）、盐2克

　　1、糯米要选用我国产的圆粒糯米，口感软糯、幽香怡人；有市售的现成红豆沙，我选用了自造的全能红豆沙，简直修造伎俩请参照：

　　2、把糯米冲洗整洁，插手足量净水，浸泡4-6幼时，把糯米浸泡变软，吸足水分。若是时光来不足，起码也要浸泡2幼时，然而，如此蒸糯米的时辰，要加水蒸造。

　　3、把浸泡好的糯米控水后倒入底部铺了密蒸布的蒸笼，表貌码平。若是浸泡不到位，就要增添适量净水同蒸。锅开后，大火足气甜点，蒸造50分钟支配。

　　4、干果仁能够抉择季候的各样果仁均可，如腰果、栗子、杏仁、葡萄干、红枣、蜜枣、莲子、桂圆、豆类等等。季候鲜生果请遵照局部酷爱抉择，通常上桌前增添。干果仁要浸泡透彻才行，鲜生果上桌前再装点。此次我选用了蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、红豆这几种。红枣用热水浸泡，葡萄干用净水浸泡，莲子、红豆与糯米同时光用净水浸泡。

　　6、把初蒸的糯米倒入一碗内，插手植物油30-50克、盐2克、白糖50克甜点，家中有蜂蜜，提议插手20克，搅拌平均，植物油、白糖用量请遵照局部酷爱增减用量。若是感想糯米有点硬，再插手适量热水。然后把搅拌平均的糯米再次上锅蒸30分钟支配，通过复蒸的糯米，口感才好。

　　7甜点、抉择适当模具或圆碗，正在模具或碗内平均涂抹植物油防粘，把各样干果仁摆放正在模具底部或碗底，各样果仁切记必定要正面朝下，倒扣后才气丽。这时辰施展您的艺术天性吧，摆出我方最锺爱的造型。

　　8、蒸好的糯米放凉能经住手后，先盛放适量蒸好的糯米正在模具底部或碗底压住底部的干果，然后压实糯米。同样的伎俩，正在周遭也按压一圈糯米，中央放入红豆沙。

　　10、差不多疾蒸好的时辰，取一只不锈钢锅，倒入净水300克、白糖20-30克，煮沸后水淀粉30克勾透后玻璃芡汁，再调入蜂蜜20克、糖木樨20克甜点，搅拌平均成幽香芡汁。

　　11、把蒸好的八宝饭倒扣正在圆盘上，表貌浇淋调好的玻璃芡汁，表貌装点季候鲜生果妆点一下，这道经典的八宝饭就做好了，趁热上桌享用，口感最佳。

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