这些幼K正在学生期间，每次游累了，城市坐下来试试末了的港式糖水。 现正在他们毕竟能够一语气享福到了。

　　然而，当再次走进店里，当熟识的滋味再次正在嘴里绽放时，幼K的第一反映不是“怀旧又芳华”，而是“糖分有点太高了”。

　　不得不说，漫记的甜品自帮餐委实让这家创造近30年的香港甜品店迩来又从头火了起来。

　　自帮餐一出，多家万吉店就排起长队。 假设你9点到的地方，到11点你就险些吃不到东西了。

　　然而，当最终坐下来，看着眼前一碗碗由新奇生果、甜牛奶和碳水化合物构成的高糖光景后，不少门客心里都爆发了猛烈的负罪感：

　　究竟现正在的甜食减肥版是“糖0卡道里”，加满糖的“糖宴”不免会吓到正在意体型的人。

　　但说起来，良多年前，万记全盛功夫，给门客味蕾留下的印象便是“这香港甜品不太甜”。

　　漫记创始人张雪芳正在接收媒体采访时，将他们的甜品甜度界说为“恰如其分”，并高傲地示意，为了维系甜品的甜度稳定甜点，他们的糖一起是从韩国进口的。 。 ，咱们寻求的是精良和高品德。

　　况且它不只仅是糖。 向来此后，满记都是良多人心目中“高端甜品”的楷模代表。

　　2005年，从香港北上的满记甜品正在上海开设了第一家内地店，几个月来人气极高。

　　据当时的伴计先容，他也曾看到一位门客一语气买了80个芒果煎饼，便是为了能坐火车去北京，让伴侣试试香港的滋味。

　　入手正在内地扩张后，漫记的实体店大局部散正在市集的B1或B2层。 标的消费者是持久正在市集买衣服，厌倦试鞋的女孩。

　　试念当年，当你游累了，有时发掘一家甜品店适合停下来，况且食品看起来很诱人，那你尚有什么源由不去呢？

　　“根基上统统的年青女孩来到店门口城市停下来看几秒钟，也许有一半的人最终会走进店里。”

　　换句话说，满记当时卖的不只仅是一碗糖水，更是一种从特区引进的糊口节拍，一种让普罗公共具有“幼资”的港式气概。

　　看待良多正在北方幼城镇长大的80后、90自后说，漫记以至能够说是对他们味蕾的一种启发。

　　吃完一碗新奇芒果配黑糯米后，他们才发掘甜品不只仅是粗略的奶油蛋糕和掺有色素的冰淇淋，还能够让他们以下昼茶的表面效仿TVB的潮男美女。 对伴侣说：“你要喝糖水吗？”

　　万记的走红也激励了盗窟风潮甜点。 之后，“皮记”、“桃记”、“九记”挨次振兴，真真假假的“港式甜品”正在本身的招牌后面维持原状，颇有港式感。

　　2024年的此日，满吉也曾引认为豪的“糖”而今却成为了它最难除掉的“原罪”。

　　究竟上，这家甜品店也曾针对的15岁至35岁的女孩，曾经找到了更适合本身体质的购物伙伴，名字是：

　　漫记甜品所用的险些统统食材都能够密封正在塑料杯中，插上吸管，并贴上“低糖无糖”的标签，成为一种相对“矫健”、能够随时随地饮用的新趋向。 。

　　譬喻，2005年刚来大陆时，万吉遵循本身用的新奇生果画了一组幼怪兽图像，印正在本身的餐具上。

　　但而今甜点，根基上每周都能听到某茶饮料公司揭晓新品，某大IP与奶茶联名。 一个又一个令人目炫纷乱。

　　面临这些成天为了下昼茶而劳碌任务的后代，看待曾经人到中年的满吉来说，跟上潮水确实有些贫苦甜点。

　　要么是甜点布丁的细菌超标，要么是后面的厨房情况又脏又乱。 有记者以至前去暗访，发掘店内员工全体偷菜的“盛况”。

　　截至本年3月，满吉现有门店数目已从最顶峰时的500多家锐减至而今的207家。

　　况且固然能够看出这家店曾经老了，但就正在几天前，漫记方才落成了一轮价格数切切元的政策融资。

　　能够说，面临这些名为新察印的“年青人”的盛气凌人，中年球员满吉显明没有脱离角逐的旨趣。

　　当岭南人对糖水的广博亲爱，与英国人对下昼茶的亲爱相遇，一系列带有港式前缀的甜食就出世了。

　　是以，咱们消费的不只仅是那一块芒果饼和一碗杨花蜜，咱们还消费的是其背后的一整套港式文明糊口。

　　而今，这个过去港式甜品界的年老哥曾经被扫入期间的角落——传闻，这个品牌尚有不到10家门店仍正在寻常开业。

　　但当年，回六山不只闪现正在《香港美食必吃榜》上，还闪现正在“内地开餐馆人气大排长龙”的信息报道中。

　　以是，“吃正在嘴里是甜的，吃到胃里却是香港的滋味”。 这句话具体了许留山正在中国大陆如斯火爆的由来，也是他们此日不再光线的出处。

　　究竟，正在2024年的此日，这种也曾堪称前线的“港风”正在而今的内地曾经不再新奇。

　　是以这不只仅是港式甜品。 “北上内地，一入手大获胜利，最终因缺乏比赛力而腐臭”险些成为近年来不少香港品牌的期间合伙叙事：

　　翠华的港式茶餐厅刚直在内地开业时，依靠菠萝包和炒牛肉，惹起了都会的交通拥挤。 然而，现正在它因为菜单粗略、价值腾贵而被其他菜系超越。

　　盛世洋咖啡原来念依靠其港式商务精豪气概与内地的星巴克、Costa比赛，但没念到它真正的敌手是以瑞幸为代表的集团，厉重卖一杯九元一杯的咖啡。九十九杯。 新推出的牛奶咖啡。

　　屈臣氏总感觉这几年的艰难是由于柜台女士离顾客太近了。 于是，他们撤掉了导购甜点，却发掘真正影响销量的是内地电商和带货主播。

　　当香港的糊口体例经历这些年的破灭，当当地的消费糊口被内卷化重塑时，“港式”这个词就不会再剩下多少贸易附加值了。

　　现正在，假设说尚有哪个港式餐饮品牌也许不绝正在北方掀开大门，大兴集团旗下的文华冰亭应当是此中之一。

　　值得一提的是，内地各大市集的每家敏华店都特地以香港1970年代气概装修。

　　究竟，那是港岛最黄金的期间之一，也也许是港岛此日仅存的末了一点期间盈余。

　　是以比拟之下，假设你看看此日香港的潮水美食，你会发掘铜锣湾的Prada店曾经换成了和福面，而新开业的蜜雪冰城前也排起了长队旺角店。 杨国福麻辣坊成为最新进驻中环的网红打卡餐厅。

　　每个周末，多数香港人越过国界，北上深圳置备他们求之不得的中式甜品包师傅，飞到长沙列队买他们觊觎已久的费师傅……

　　正在此配景下，假设你审视满记甜品从光线到凡俗、从潮水到跟从者的扫数进程，你会发掘：

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