我长短常业余的烘焙喜好者，而且不求前进...只热爱做那种浅易到不行再浅易的菜谱。

　　下面推举几个我常常做的、感想特别浅易的、尽管是一向没进过厨房的幼伙伴也可以无压力达成的、不需求烤箱的甜品！旨正在造福没有烤箱的手残星人，烘焙好手们请轻视我，诶嘿~

　　其它，许多甜品看似差异，原本实质是雷同的。或属于统一品种（如酸奶冻芝士和芒果慕斯）、或做法特别近似（如冰皮月饼和雪媚娘），只是用料或样式上稍有差异云尔，离开一个一个写就太无聊了，因而放正在一齐轮廓而论。指望幼伙伴们可以通过一种菜谱融会领会，变换出许许多多充分的甜品ก(ｰ̀ωｰ́ก)。

　　（不要看着“蛋糕”两个字就感觉它很高端，原本特！别！简！单！便是各式食材搅合搅合然后放冰箱里一冻，效率特别宏大上！近似的配方，把酸奶替代一下，能够衍生超群数种冻芝士蛋糕，譬喻草莓冻芝士蛋糕、芒果冻芝士蛋糕、榴莲冻芝士蛋糕、抹茶冻芝士蛋糕等等等等）

　　用料：去除奶油夹心后的奥利奥饼干100g，黄油50g，奶油奶酪200g，细砂糖40g，酸奶200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，吉祥丁片15g，蛋黄1个（不喜生蛋黄可不加），朗姆酒15ml（减少风韵，可不加），柠檬汁15ml（减少风韵，可不加）

　　1、敲碎的饼干碎与溶化的黄油搅拌搀杂，倒入活底蛋糕模中，压实，入冰箱冷藏备用。

　　2、奶油奶酪放正在较大的容器中，室温软化或隔水加热一下（目标是让它变软），搅拌至滑腻无颗粒。

　　3、将细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶依序插手奶油奶酪糊，充斥搅拌调解。

　　4、将牛奶与淡奶油放正在幼碗里，隔水加热，插手刚刚软化过的吉祥丁片，搅拌溶化。

　　6、将冰箱里的奥利奥饼干底拿出来，把搀杂物倒入活底蛋糕模中，轻轻震几下震掉气泡。冷藏4幼时以上（止宿最好），就能够脱模食用啦。

　　3、蛋糕表面彩色镜面的做法：70g旺仔QQ糖+70g水用微波炉叮1分钟，搅拌匀称温度降下来后淋正在一经冷藏超出4幼时的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分钟以上。草莓味为赤色，橘子味为黄色，苹果味为绿色。用QQ糖是最浅易的，当然也能够用水和吉祥丁做成透后的镜面，内中放极少樱花做成现正在时髦的樱花冻芝士。

　　4、能够正在奶酪糊冻硬之后，再加上可可慕斯糊啦芒果慕斯糊啦草莓慕斯糊等等，做成双层以至三层蛋糕，各式色彩各式滋味的叠加。比如下图的多层慕斯，从上到下依序是西瓜冻、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、巧克力海绵蛋糕（图片来自烤泡芙D大圆子侵删）↓

　　菜谱都大同幼异，总结来说：都是以吉祥丁行为凝聚剂，以奶油奶酪淡奶油牛奶等行为慕斯蛋糕的底子，以巧克力或草莓或芒果或酸奶或可可粉或抹茶粉或红茶粉或榴莲或蓝莓等等食材行为慕斯的风韵。

　　（这个真的太太太太太太好吃了！！！本钱特别低！办法又浅易到让人饮泣！吃了之后再也不念去超市买牛轧糖，并且做一次产量很大，能够送给亲友心腹，超棒！）

　　用料：黄油60g，纯白色棉花糖（不行有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g

　　4、棉花糖溶化得差不多了就插手奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉全部搅拌调解。

　　6、趁热将通盘大块牛轧糖铺正在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成幼块，冷藏存储。

　　1、花生蔓越莓是我最热爱的滋味，也能够凭据本身的口胃测试核桃的芝麻的杏仁的另有各式生果干味的等等，还插手抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等酿成五光十色的牛轧糖！插手巧克力和可可粉再加各式干果能够做成近似士力架的口感~肆意阐述哈！

　　2、稍微调剂一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，能够做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的滋味实在逆天，甜与咸的完善调解，吃过的幼伙伴都流露甘旨到归天！

　　（这个一听名字就极端高端对错误！原本也不需求烤箱！口感比冻芝士加倍轻疾，入口即化，何如吃也不会腻，是我最爱的一款蛋糕，不但浅易，并且颜值极端高！好吃到飞起！）

　　用料：马斯卡彭芝士250g，淡奶油150ml，水75ml，细砂糖50g，蛋黄2个，咖啡酒50ml，吉祥丁片10g，手指饼干一包，可可粉适量（掩饰表面）。

　　3、一边用电动打蛋器搅打糖水降温，一边渐渐插手蛋黄液（肯定要慢点，别把蛋黄烫熟了）。倒入蛋黄液后不断用打蛋器打5-10分钟。

　　4、将室温软化好的马斯卡彭芝士放入较大的容器中，搅打至滑腻无颗粒，与蛋黄液搀杂，搅拌匀称。

　　5、吉祥丁放入冷水中软化，软化后沥干水分，隔水加热至溶化，插手马斯卡彭芝士糊中，搅拌匀称。

　　6、用电动打蛋器将淡奶油叮咛至刚才呈现纹道（和芝士糊的质地差不多），插手芝士糊中，搀杂匀称。

　　7、手指饼干两面浸泡一下咖啡酒，然后将饼干齐截铺正在蛋糕模底部，倒入一半芝士糊，再铺一层手指饼干，倒入剩下的芝士糊。震平，放冰箱冷藏4幼时以上（止宿最好），正在表面撒上可可粉既可。

　　买来的手指饼干对我来说太甜太硬了，处理的办法能够是本身烤不太甜的手指饼干（空话），也能够用海绵蛋糕代庖手指饼干的一面。我特别热爱海绵蛋糕+提拉米苏的搭配，比手指饼干好吃，绵软的滋味，入口即化。但是海绵蛋糕需求烤箱，不适宜题主的请求。实正在不成能够买两片现成的海绵蛋糕代庖啦...滋味真的不错。

　　这个是我烤了个海绵蛋糕切成两片代庖了手指饼干（海绵蛋糕也需求两面刷一层咖啡酒）。

　　（这三种甜品的用料和做法都特别近似，区别首要正在表形和内馅上：冰皮月饼多人直接填充红豆沙或奶黄馅；雪媚娘又称大福，皮薄，内馅多为奶油和簇新生果，也有放奶油和奥利奥碎的，前段时候时髦的草莓大福是红豆沙包裹着一通盘草莓行为内馅；糯米糍，皮厚些，直接包裹内馅，如豆沙芝麻花生馅、芒果馅、紫薯馅等，表皮要裹一层椰蓉。

　　固然它们表皮的创造办法，正在各式菜谱中会有些许幼差异，如雪媚娘表皮会加极少玉米淀粉消重粘性、糯米糍表皮会加椰浆充分口感等等，但是借使偷懒都用一个配方，也没什么大题目啦。）

　　（冷藏后食用口感更佳，但是不行放太久，寻常冷藏超出一天表皮就会开裂。口感近似麻薯，感想颜值高于口感。）

　　用料：全脂牛奶225g甜点，糖粉50g，色拉油25ml，糯米粉50g，粘米粉38g，澄粉38g，现成的豆沙馅适量。

　　1、将糖粉、糯米粉、粘米粉、澄粉插手容器中，倒入牛奶和色拉油，搅拌匀称。

　　2、面糊静置30分钟后，盖上保鲜膜大火蒸30分钟（蒸熟后表面会有一层油，不要倒掉）。

　　4、将面团和豆沙馅分成幼块，25g幼面团配25g豆沙馅（最好用电子秤精准称量，由于要放进50g的月饼模具里）。面团压成片，馅料揉圆。

　　5、像包包子雷同把馅料包进面皮里，月饼模里抹一层薄薄的色拉油，然后把面团压成月饼的样式就好啦。

　　能够代庖以上统共资料，直接加水揉成面团再包豆沙馅就能够啦！救济手残星人╰(￣▽￣)╭！

　　1、豆沙馅替代成奶黄栗子馅更好吃~Tinrry甜悦的菜谱里有教何如做奶黄栗子馅。

　　2、能够用抹茶粉、可可粉、红曲米粉、草莓粉、黄金芝士粉、竹炭粉、紫薯粉等等带色彩的粉，揉进一幼块面团里。冰皮月饼压好之后，把你指望填色的部放一幼块彩色幼面团，再次放回模具中再压一次，能够做成花式月饼。

　　3、面皮做法同上，内馅换成奶油和芒果、或红豆沙和草莓，像包包子雷同包成白胖子，便是雪媚娘（草莓大福）↓

　　4、依旧包成白胖子，不要奶油，直接包裹馅料，表面裹一层椰蓉便是糯米糍。↓

　　（这个不算甜品，但是同样是不消烤箱并且滋味赞！借使家里有面包机的话做肉松实在不行再轻易！当然没有面包机也能够达成啦！之因而采选鸡胸肉，也是由于它最好熟，滋味好掌管，用鸡胸肉做肉松是最浅易的~）

　　用料：鸡胸肉700g，料汁一碗（老抽20g，生抽20g，耗油20g，植物油30g，白砂糖80g，盐5g，白胡椒粉1g，五香粉1g）

　　1、鸡胸肉大火煮熟，撕成细丝（撕出绒最好 2、把料汁和鸡丝搅拌匀称，放入面包机，实践两次安排的“果酱标准”。半途能够察看一下，肉松金黄干燥即可。

　　这实在是我吃过最甘旨的肉松卷！！！咸味党流露完爆各式奶油生果夹心的瑞士卷啊！！！

　　（做冰淇淋最大的甜蜜感，正在于它正在口胃上的采选性多到爆炸，咱们能够终其平生去斗胆测试╰(*°▽°*)╯比如说我爸最热爱吃芝麻酱口胃的冰激凌，有工夫还要蘸点儿酱油(ノ=Д=)ノ┻━┻，且则还没有发明撒葱花的境况...）

　　1、区别卵白与蛋黄。卵白放入无水无油的明净容器内，一边分三次插手30g细砂糖，一边用电动打蛋器将卵白叮咛至硬性发泡。备用。

　　2、淡奶油用电动打蛋器打至9成发（呈现纹道不隐没），分多次插手打散的蛋黄液和炼乳，搅拌匀称。插手卵白，翻拌匀称。

　　1、借使要插手可可粉、抹茶粉、草莓粉、芝士粉等粉类食材，请插手举措2的蛋黄液中，并酌情将淡奶油打至5成发即可（由于粉类食材自己有粘合效率，淡奶油就不消太稠）。

　　2、借使要插手蔓越莓干、奥利奥碎、巧克力、坚果等固体食材，请正在冷冻1幼时后再插手。

　　3、借使要插手红酒、朗姆酒、咖啡酒等液体类食材，请正在冷冻1幼时后再插手，并搅打匀称。有条款的线次）插手冰淇淋液中，滋味更细腻。

　　懒癌晚期的盆友们能够置备冰淇淋粉…当然滋味就比本身做的差远了，但是也能够凭据本身的喜欢往内中加料，达成肯定水准上的DIY。

　　还能够置办迷你冰淇淋自造机，但是除了冷冻的时候能够短极少，且则没有发明什么利益。

　　（再更新一个基础没有啥本事含量然而翘好吃的！果酱！做一次吃不完的话，能够去某宝买几个玻璃幼瓶子，包装一下送给亲友心腹，红红黄黄绿绿蓝蓝的极端美丽，像云云↓）

　　2、统共放入锅中（不要加水），幼火加热30分钟，光阴无间搅拌，用漏网撇去浮沫。

　　4、煮好后趁热（80度以上）立地放进用玻璃瓶（用开水消毒过的无水无油的明净玻璃瓶）中，拧紧瓶盖，速即颠倒瓶子，静置1幼时。目标是造作真空效率，利于杀菌。

　　1、借使热爱吃到大果粒，除了把草莓切大点块儿，还能够正在草莓粒煮软时，用漏勺捞出草莓粒，不断熬煮草莓汁，草莓汁浓稠后再放入草莓粒稍微煮一下。

　　3、菠萝、苹果等稍硬的生果创造果酱时，能够将逐一面果肉用收拾机打成泥，留极年少果粒一齐熬煮。

　　（许多人提到千层蛋糕，这个真是超好吃！！加倍是榴莲千层！微微带着韧性的饼皮、轻疾香甜的奶油和口感绵密的榴莲，妈妈问我为什么跪着吃蛋糕~ 借使你没有耐心煎那么多张饼皮的话，用同样的资料，能够做成榴莲班戟~）

　　用料：面皮一面（鸡蛋2个，细砂糖25g，盐1g，低筋面粉100g，黄油25g，牛奶250g），馅料一面（淡奶油250g，细砂糖10g，榴莲3块）

　　1、鸡蛋打散加细砂糖和盐溶化，加牛奶和溶化的黄油搅拌匀称，插手过筛的面粉搅拌成面糊，将面糊过筛2、3遍滤去杂质。

　　2、平底不粘锅幼火，舀一勺面糊转圆，不需翻面，饼皮可脱锅即可。借使没有转开面糊就干了评释锅太热，摆脱火冷却一下。反复以上举措将面糊煎完，刚煎好的面皮很油，盖上油纸放入冰箱冷藏备用。

　　tips2：纯的奶油夹心有些腻，能够尝尝淡奶油与奶油奶酪（或马斯卡彭芝士）以4：1的比例叮咛，我试过，好吃到归天！加了奶酪的奶油不那么腻，有一点微微发酸的生果的浓郁，更轻疾，且定型更好。

　　用班戟粉也是要其它加水和鸡蛋的，但是轻易许多，并且做出来的饼皮金黄金黄的。这是我用班戟粉做出来的色彩↓

　　正在饼皮上放一块奶油，再放上一块芒果肉，像叠被子雷同包住馅料，折口朝下，切开，便是芒果班戟啦↓

　　（驴打滚来自北京，糖不甩来自广东，三大炮来自四川，固然一个正在北方一个正在沿海一个正在西南，但却是口感和做法都特别近似的甜味糯米幼吃，堪称三只好基友⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾颜值高、名气大、做法浅易，实在是手残星人装高端利器b(￣▽￣)d）

　　1、糯米粉逐步加水和成柔弱的面团，平底大盘子上抹一层薄薄的油，把面团压扁，平摊正在盘子上，大火蒸20分钟蒸熟。取出盖一层保鲜膜造止水分流失，备用。

　　3、案板上撒一层黄豆面防粘，把糯米面团放正在上面，擀成0,5cm厚的方形面片。

　　4、豆沙馅抹正在面片上，像卷寿司卷那样紧实地卷起来，切幼段。用筛网正在表面匀称地撒上黄豆面即可。

　　正宗的三大炮，要将糯米浸泡数幼时，蒸熟后掺水捣成糍粑，甩向铺满黄豆面的大木盘，发出三声响，故名三大炮。

　　但是咱们正在家做的话不太实际，家常的做法只需煮熟糯米圆，滚一圈炒香的黄豆面，浇上红糖浆，撒上芝麻即可。

　　由于是用水煮，因而糯米圆就不要做得像图里那么大了，容易夹生，参考糖不甩的巨细。

　　（四川宜宾幼吃，超等好吃！！！炎天就要来了，一碗鲜嫩丝滑的凉糕绝对秒杀冰淇淋！办法如故很浅易：拌水、煮开、冷却定型。）

　　1、大碗中倒入凉糕粉（推举宜宾葡萄井凉糕粉），插手200g温水，搅拌匀称。

　　2、锅中倒入1100g水烧开，将调好的浆糊倒入，无间搅拌，中幼火熬煮约10分钟，冒泡后合火。

　　3、分装到幼碗中，冷却后放入冰箱冷藏，吃的工夫拿出来倒正在盘中，浇上红糖浆即可。

　　4、红糖浆：锅中放入红糖块和2倍体积的水，一边搅拌一边幼火加热，红糖块统共溶化后不断加热5分钟即可。糖浆冷却后会变浓稠。

　　2、1勺辣椒油，1.5勺酱油，1勺醋，1勺糖，半勺豆豉，半勺水，干黄豆少许，花生碎少许，白芝麻少许，香葱末少许，调成酱汁。

　　......我没这么吃过，咸味死忠党能够尝尝哈，原本这个酱汁浇正在热乎乎的豆花上确定更好吃。冰品我依旧方向甜味。

　　（这几个都是冻类甜点，椰奶幼方不需求吉祥丁，而是以玉米淀粉为粘合剂；奶冻和果冻的做法近似，要用吉祥丁，更Q弹极少；水信玄饼需求用凉白粉而不是吉祥丁；而冰粉和水信玄饼的区别只是一个表形接地气儿、一个幼崭新。这几个东西的做法依旧较量近似的，就放正在一齐说了。）

　　（这几种内中我最爱椰奶幼方啦！便是85°c的牛奶椰丝幼方块，本身开头人给家足~ 椰子的幽香和牛奶的芬芳特别搭，由于加了玉米淀粉因而口感绵密而厚实，概况脆脆的椰丝又中和了幼方块的甜腻，总之赞赞赞！一口吻20个！）

　　用料：牛奶125g，椰汁125g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，细砂糖30g，椰蓉适量。

　　2、剩下的牛奶、椰浆、淡奶油放入锅中幼火煮沸后，插手举措1中搀杂液，无间搅拌至浓稠甜点。

　　（由于木瓜自己口感一经很绵密了，用椰奶幼方的配料做奶冻的话难免会腻，因而这里的奶冻不需求放淀粉和淡奶油，用吉祥丁来凝聚，吃起来Q弹爽滑，适合炎天。）

　　用料：木瓜1个，牛奶125g，椰汁125g，细砂糖20g，吉祥丁10g。

　　2、将牛奶、椰汁、细砂糖放入锅中加热，不消烧开，放入软化的吉祥丁，搅拌溶化。

　　3、木瓜将头部切开，挖空内中的籽。将木瓜正着放正在一个碗里，不要让它倾倒，把液体倒入木瓜中，盖上头部。如图所示↓（图片来自孙朱朱的菜谱 侵删）

　　果冻比奶冻更浅易，由于是剔透透后的，因而把牛奶椰汁之类的换成净水或者果汁，再插手许许多多你热爱的生果、或者加可可粉、咖啡粉、抹茶粉、果汁粉等等。果冻的做法太多样，这里就省略啦。

　　就说下水和吉祥丁的比例，200g水+5g吉祥丁能够做成很Q弹的果冻，300g水+5g吉祥丁做出的果冻口感较量顺滑，适合做成杯装布丁。

　　用料：水500g，白凉粉17g，樱花几朵，蜂蜜少许，红糖若干，黄豆粉若干。

　　2、锅中中幼火加500g水，逐步插手白凉粉，搅拌融化，煮沸后静置三分钟。

　　用料：淡奶油400g，炼奶70g，玛利亚饼干（或去芯奥利奥饼干）200g。

　　3、铺一层饼干碎、裱一层奶油，这样轮回。冷藏4幼时以上食用。顶部能够撒可可粉或者放极少生果掩饰。

　　去核办法：用吸管或笔帽，看准菊花，揭发它o(〃▽〃)o

　　浅易版：不需乞降面！不需求蒸锅！夹上核桃直接吃，便是淘宝卖爆了的大枣夹核桃！原本我既不热爱枣也不热爱核桃，然而云云的组合居然不测的好吃！红枣的软糯香甜和核桃酥脆微涩相互互补，回味无尽~

　　1、山楂洗净，擦干表面的水（有水的话后面禁止易裹糖），拦腰切开，去籽，用竹签串起，备用。

　　3、糖水欢腾后，不要再搅拌，不要再调理火的温度，尽量不碰锅，造止温度担心靖使糖水翻砂。察看糖水色彩，糖水酿成浅黄色（比啤酒色淡极少），合火。

　　Tips 1：裹糖的历程中借使发明糖浆变得太浓稠、裹得太厚，就把锅放正在火上稍微加热一下，让糖浆坚持活动性。加热的次数越多糖浆的色彩越深，当糖浆酿成棕褐色时，就不行再用来做糖葫芦了。

　　Tips 2：剩下的糖浆咱们能够用来创造焦糖奶茶：不消洗锅，直接往糖浆中倒入适量全脂牛奶，幼火溶化糖块，煮开牛奶后放入恣意茶叶或茶包，就达成啦。正在上面裱上些奶油或放几颗棉花糖更甘旨~

　　2、山楂能够替代成草莓圣女果金桔奥妙果菠萝酸枣幼橘子香蕉葡萄苹果等等等等任何你热爱的生果，裹糖之前尽量把生果表面的水擦干就能够啦。

　　（五花八门悠久吃不腻的松饼~ 正在原味松饼的底子上，能够增加香蕉啦可可啦巧克力啦芝麻啦蜂蜜啦减少风韵。用华夫饼模具能够做成华夫饼，两片松饼加上红豆沙便是铜锣烧，一片松饼卷上各式口胃的馅料便是成都蛋烘糕。）

　　用料：低筋面粉100g，泡打粉2g，鸡蛋2个，细砂糖27g，蜂蜜10g，盐1g，牛奶40g，玉米油10g

　　2、低筋粉和泡打粉搀杂，过筛后插手举措1搀杂液中，搅拌匀称。面糊覆上保鲜膜静置30分钟。

　　3、平底锅不消放油，幼火，舀一勺面糊注入锅中摊成圆形。劈面糊上的幼气泡起初变大、并慢慢瓦解，翻面煎20面即可。

　　tips：平底锅旁边能够放一块湿布，煎完一个松饼把锅放正在湿布上降温一下，再煎下一个。

　　3、借使要创造蛋烘糕，煎松饼的工夫就不要翻面，否则饼会有点脆甜点，欠好折叠和加馅料。

　　这篇回复我会延续更新，感谢公共厚爱o(〃▽〃)o！！！有哪些不必烤箱就能自甜点造的甜品？